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鮮甜美味!飯店推秋蟹四吃 異國&傳統風味一次滿足

新聞台
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記者許世良/高雄報導

螃蟹要怎麼吃?高雄有飯店業者推出四種料理手法,有利用蒜酥爆香的金香焗沙公,還有新加坡風味的黑胡椒炒螃蟹,也有以花雕酒提味的花雕沙公,和傳統風味的蔥薑拌炒,再加入粉絲煨煮,推出四種口味,讓消費者能吃到不一樣的螃蟹料理。

(美食)秋蟹四吃1800

▲飯店業者推秋蟹四吃。

品嚐秋蟹正當時,業者推出秋蟹四吃。利用蒜酥和辛香料爆香,和酥炸的螃蟹拌炒,這是金香焗沙公,還有這道利用新加坡黑胡椒醬的螃蟹料理,可以吃到胡椒的辛辣感,搭配Q彈蟹肉,混搭口感有層次,提升新鮮感。

(美食)秋蟹四吃1800

▲金香焗沙公用蒜酥和辛香料爆香。

有外來風味的螃蟹做法,也有傳統風味的薑蔥粉絲煲湯,搭配粉絲和沙鍋煨煮,將海鮮鮮甜都讓粉絲吸附,嚐一口讓人讚不絕口。消費者:「整個吸滿湯汁的味道,加上蟹肉甜美的鮮味,吃起來滿口都是螃蟹的味道。」

(美食)秋蟹四吃1800

▲薑蔥粉絲煲湯喝下有滿滿蟹鮮味。

還有利用花雕酒提升香氣的花雕螃蟹,簡單的清蒸做法,最能帶出螃蟹的好滋味。飯店主廚江進華:「薑蔥粉絲煲,就是把原有的湯汁跟我們的冬粉,一起悶煮和煨煮而成,所以每一道都是精選。」

(美食)秋蟹四吃1800

▲花雕酒讓清蒸螃蟹更美味。

秋蟹搭配四種料理手法,考驗主廚創意和技巧,也讓消費者能吃到與眾不同的料理風味。

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店名:翰品酒店高雄 港都茶樓
地址:高雄市鹽埕區大仁路43號
電話:(07)521-7388

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