影／「鎖鏈」蘿蔔當擺盤！神技刀工源自江戶時代

國際中心／綜合報導

蘿蔔經常成為廚師們雕花的食材，用於擺盤也十分美麗！近來一名日本網友上傳一張白蘿蔔雕花照片，並不是常見的花型，而是「鎖鏈型」，精巧技術在網路掀起討論，但這樣的技術並不是最近才有，而是從江戶時代就傳承下來！

▲網友PO出的鎖鍊蘿蔔。（圖／翻攝自推特）

網友ガイ・ジ・オーダー・ゴミオ上傳照片，白蘿蔔被雕刻成一連串的鎖鍊，數一數，整整有十一個圓圈，網友還表示，這宛如藝術品一般的白蘿蔔是一名料理店的主廚所送，但僅僅是「為了消磨時間」才雕刻的。沒想到照片上傳推特後，引起大批網友稱讚，指主廚技巧「鬼斧神工」，更被日本媒體廣泛報導。

事實上，這樣的技術並不是由該主廚所創，而是從江戶時代就有的技術，當時的日本為了提升料理美感，流行雕刻食物作為裝飾，蘿蔔切成鎖鏈也是用於擺盤；1785年發行關於蘿蔔的文獻中，也記載著如何切出鎖鏈狀蘿蔔。

 

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