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春雞一鍋三吃 雞湯、貝類、蝦類一次「暖身」

新聞台
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記者張佩雅、徐士庭/台北報導

寒流發威,元宵節將是北部最冷的一天,低溫8度。不過受到輻射冷卻影響,南部週日將會明顯感受到寒意。天氣冷,熱食店業績搶搶滾,更有業者將韓式春雞湯改良,加入貝類和蝦類一塊兒蒸煮,等於一次可以喝到3種層次的湯頭,讓業績大增2成。

春雞一鍋三吃 雞湯.貝類.蝦類一次"暖身"

▲寒流來,讓韓式春雞鍋的業績搶搶滾。

滾燙熱水不斷冒出陣陣白煙,天氣冷,韓式招牌春雞湯生意好到嚇嚇叫,因為這可是能「一鍋三吃」。剪春雞的手沒停過,但這只是第一道美味,品嚐完原味雞湯後,重頭戲就要登場。蒸籠內鋪滿北海道干貝、蛤蜊、孔雀蛤、東石鮮蚵,還有一大片虱目魚,要讓湯頭更鮮甜少不了貝類。蒸熟了還要再換蒸籠,裡頭不但有30公分深海巨蝦,還有香蕉蝦、葡萄蝦、黃金蝦等6種蝦類,不只一次能吃到多種Q彈鮮蝦,湯頭也更有層次感。

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▲業者在火鍋上擺上蒸籠,還在蒸籠內放進了海鮮,讓湯頭更濃郁更有層次。

韓式春雞湯業者大曼:「韓國的就是這種吃法,就是海鮮一隻雞的話基本上就都是貝類跟雞肉作結合而已,那我們老闆變成就是把台灣人比較喜歡的蝦子三種一起做更完美的搭配。」

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▲不同於道地韓國吃法,業者還將春雞鍋加入了台灣人愛吃的「蝦」。

寒流來襲,冷空氣持續發威。從週五晚上到週六是最冷時刻,明(11)日元宵節當天,儘管天氣偏乾冷,但北部是全台最冷,低溫8度,最冷時刻落在清晨;而中部低溫10度、南部低溫12度、東部低溫9度。不過週日要注意,南部可是會感受到寒意。

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▲元宵假期全台天氣都呈現乾冷。

氣象局預報員謝佩芸:「禮拜天的清晨,輻射冷卻的效應可能會比較強,因此中南部有可能會出現更低的低溫。」

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▲週日南部地區會受到輻射冷卻的影響。

入冬最冷寒流將影響到13日星期一才會減弱,這幾天晚間溫度驟降,民眾看花燈可得特別注意。(整理:實習編輯林奇樺)

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