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入口即化!排骨酥湯肉軟嫩 加冬瓜湯頭更香醇

新聞台
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記者陳昭谷/高雄報導
 
在高雄新興市場,有一個擺了43年的排骨酥小攤,他們的招牌排骨酥湯,因為肉質軟嫩,加上湯頭濃郁甘甜,最高曾經一天賣兩、三百碗,不少客人都一試成主顧,甚至有人一吃就是35年。
 
排骨酥湯肉軟嫩 加冬瓜湯頭更香醇
 
排骨酥湯會這麼熱賣,關鍵全在這些老闆剛採買來的豬肋排,加進醬油等調味料醃漬,再拌入太白粉用人工翻攪後,才能下鍋高溫油炸。老闆說,炸過的排骨酥雖然表皮略為焦黑,但因為入口即化,讓他們招牌的排骨酥湯從一天只能賣四碗,到現在一天能賣出兩、三百碗。
 
排骨酥湯肉軟嫩 加冬瓜湯頭更香醇
 
以前甚至台灣人移民到日本還回來買,現在是陸港客自由行特地來品嘗好味道。在高雄新興市場創立43年,排骨酥湯小攤,現在交給第二代老闆,繼續堅持守護老味道。
 
   美食特搜地
店名:老李排骨酥
地址:高雄市新興區大同一路149號
電話:0932742401

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