尺碼決定成果　從鑄鐵鍋談購車哲學（上）

文／蔡文馨／AutoWeek汽車週刊419期

圖／AutoWeek汽車週刊

最近幾年因為健康意識高漲，加上歐式烹飪藝術漸漸滲透至台灣家庭，有害人體健康的鐵氟龍鍋具備受衝擊，鑄鐵鍋（生鐵鍋）、碳鋼鍋、熟鐵鍛造鍋、銅鍋、壓力鍋、304或316醫療等級不鏽鋼鍋等售價昂貴的高級鍋具紛紛崛起，其中又以來自法國的琺瑯鑄鐵鍋最為熱門，理由很簡單，那就是沒有一般無塗層生鐵、碳鋼、熟鐵鍋容易生鏽的問題、不需要大費周章去養鍋、優異的耐用性足以傳家，更重要的是外型優美典雅讓人無法抗拒！

然而買鑄鐵鍋和買汽車有什麼關係？且看以下分析。

美麗的陷阱

多數人買下人生第一口琺瑯鑄鐵鍋的原因，往往不是因為鍋具的容量或造型，也沒有深切考慮功能與用途，而是純粹被造型或色彩所誘惑，就把錢掏出來了！其中又以購買Le Creuset鑄鐵鍋者最多，因為此品牌的鑄鐵鍋以顏色鮮豔、造型輕盈為號召，對女性的吸引力遠超過配色沈穩、用料厚實、著重實用色彩的Staub。簡單來說，許多消費者添購人生第一部車，「造型」往往也是主因，即便財力略顯窘困，寧可背貸款、吃泡麵也要擁有一輛「靚車」！

比如說2016年賣得嚇嚇叫的Ford Focus，單月銷售破600輛大關，而且高端車型銷售比例特別高，此外首購比例也很驚人，這都是拜「造型」所賜，許多年輕人趨之若鶩，即便只有購買Toyota Vios的消費能力，仍要強迫升級至Focus！其實擁有這些特質的車款並不在少數，除了Focus之外，2012年Hyundai Elantra剛上市時亦出現此盛況，至於今日最夯、顏值最高的「視覺系」車款，當屬Mazda 3！

那麼有沒有人是衝著「烤漆顏色」挑選愛車？當然有！比如說2000年以前新車通常沒有太多顏色可選，最常見的色彩就是銀色、黑色和白色，比較炫的顏色大概就是紅色了，因此當Volkswagen Beetle推出鮮豔的「蘋果綠」之後，就此吸引相當多的女性車主。

或許有人不覺得鍋子可以跟車子相比，汽車設計工藝可比鍋子複雜多了！然而若見識過何謂南瓜鍋、番茄鍋、愛心鍋、花鍋…，相信多數家庭主婦都難以抵擋如此夢幻的鍋具，一如多數男性無法抗拒Ferrari是一樣的道理！

然而追求外型設計有錯嗎？當然不是，一如多數男生都想結交正妹女友，如能擁有一輛賞心悅目的好車，開車上路的心情也會跟著飛揚。同樣的道理，看著美美的鍋子慢火烹煮著香噴噴的紅酒燉牛肉，除了美得像一件藝術品之外，還能聽到低沈的酒水、香料滾動聲響，且迷人的香氣將瀰漫整個住家，做菜不再是繁瑣的家務，而是一種樂趣與享受。

最適化規格

琺瑯鑄鐵鍋品牌雖然不少，但是在台灣較為流行者當屬Le Creuset與Staub，前者非常「好色」！沒錯，L牌乃是以顏色鮮豔、漸層柔美出名，較為輕薄的鍋身也比較適合女性使用（其實鑄鐵鍋沒有輕盈這回事，想要「偷輕」請選擇便宜的鋁鍋或極為昂貴的銅鍋）。至於後者比較傾向於「練臂力」的專業烹飪使用，外觀很少使用鮮豔但容易因烹煮而染色的高彩度色系，鍋內幾乎清一色都是黑色琺瑯，罕見會染色的白琺瑯，至於鍋體設計則是針對大廚烹飪需求，光是鍋蓋的重量，就能抵上同尺寸的厚不鏽鋼鍋，至於整個鍋子的重量動輒3kg起跳，大尺寸鍋具則是4kg以上！一般女性很難駕馭。

Staub有一款經典鍋具叫做「公雞鍋」！此鍋有二大特徵，其一乃是橢圓形、其二則是鍋蓋把手乃是一隻公雞造型，此鍋並非針對視覺系所打造，即便多數人都這麼認為！因為只公雞鍋有一種「自然的美感」！雖然沒有像番茄鍋一樣擁有非常特殊的造型，但端著這口鍋子上菜真的很有震撼力，除了在其它鍋具中看不到的橢圓形設計之外，公雞鍋的外觀真的很壯碩，而且光是鍋蓋的重量就達到2.5kg，整個鍋子重量為6.3kg！

但是對於燉煮「全雞」來說，此鍋具算輕！因為以往要燉煮整隻公雞，若不想「分屍」大卸八塊，就得準備一口直徑32cm、高度12cm以上的鍋子方能達成任務。然而直徑32cm的圓形鑄鐵鍋重量超過8kg，盛滿雞湯料之後重量在12kg以上，別說是女生、連男生挺舉時都覺得吃力！此時將深刻體認到「手無扶雞之力」者難以成為一流的廚師。

為了降低烹煮難度，Staub推出了公雞鍋，橢圓形的外觀剛好包覆著一整隻處理好待熬煮的公雞，內部也不需要加入太多的湯料，一鍋熬煮好的全雞湯，端上桌的重量可控制在10kg以下。當然，公雞鍋不只限於煮雞湯使用，因其內容量接近6公升，而且底部夠寬大，用來烹煮先煎後燉的白酒燴羊膝也相當適合，省去使用炒鍋+燉鍋的麻煩，用公雞鍋一次搞定！此外橢圓形的公雞鍋在收納時也比較不佔空間，因此公雞鍋成為鑄鐵鍋迷廚房中不可或缺的「神鍋」之一。

關於乘用車，目前有一款車型始終受到消費者高度矚目，那就是「都會型七人座MPV」，過去是Wish當道，今日則是換Sienta發威。大約在2000年前後，三代同堂的家庭若是想要七人同車出門旅遊，最好的選擇就是Mazda MPV，但隨著此車大改款不再推出右駕版之後，消費者只能投靠Toyota Previa的懷抱。

但隨著Toyota Wish與Mazda 5的崛起，都會輕型MPV愈來愈流行，然而多數人並非看重這些車款的七人座機能，而是偏愛那種外觀尺寸偏小、車身重量輕盈、座艙空間碩大的優勢，展現都會用車的極致，雖然多數消費者並沒有七人滿載的需求，但此空間用於大採購或從事露營等休閒活動非常便利，至於「無心插柳」的傳奇故事當屬「小黃」，因wish的外型比一般四門房車更高、目標更為明顯、座艙空間大但油耗仍在可接受的範圍，此車意外成為計程車司機的最愛！超乎原廠的意料。

就像是Staub做出研發公雞鍋的目的只是單純煮雞湯使用，卻沒想到不煮雞湯的鍋迷們也紛紛抱回家收藏，除了好看之外，拿來煎雞腿不但夠大且不容易濺油搞得廚房到處油膩，用來煮咖哩、滷肉、魚湯、諾曼地燉雞…都沒問題，最後甚至用來烤麵包、烤蛋糕…，於是公雞鍋成為一口懶人鍋！