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「胡椒伯」培育台灣胡椒 年收萬斤供不應求

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草地狀元/綜合報導


胡椒伯

胡椒伯
 

胡椒是國人最愛享用的美食佐料,市面上卻是進口貨充斥,在高雄縣六龜鄉「胡椒伯」陳振山與屏東農專合作,32年來克服技術困難,順利培育出本土種苗,甚至利用插枝育苗方式,讓原本10年才能長成的胡椒樹,短短4個月即能開花結果,成功培育出台灣胡椒。目前栽種面積2甲多,種植1萬5000棵胡椒樹,每年收成多達幾萬斤,完全自產自銷,飯店、速食店、肉品市場等爭相搶購,市場供不應求。

胡椒伯

胡椒主要產於印度,是熱帶植物,可以溫暖腸胃,消除牙齒的腫痛,它的高經濟價值在中古世紀甚至可當作錢幣來使用。陳振山表示,台灣氣候適宜、成熟期長,胡椒不但品質佳、硬度高、收成數量多,辛香氣味更甚國外。就料理來講,胡椒的用途相當廣泛,舉凡蝦、蟹、海鮮類、肉類、蔬菜等皆適用,煮湯調味、醃漬入味等,更是胡椒「大展身手」的好舞台。陳振山也利用自己種植的胡椒研發出各式香辣的胡椒料理,不但好吃入味,還能暖腸暖胃並強身健體。

胡椒伯胡椒伯

   《草地狀元》節目播出時間

首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

《草地狀元》三百六十行  行行出狀元
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