大甲芋頭酥之父「阿聰師糕餅」　媽祖遶境送補給品

記者邱瑞揚、方品文／台中報導

台中大甲一間老字號的芋頭酥餅店「阿聰師糕餅」，2004年曾經入選國宴點心，創辦人阿聰師還被稱為是台灣芋頭酥之父，每逢大甲媽遶境，店裡頭都會準備好幾箱的芋頭酥分給信眾補充體力。

▲阿聰師直接把整顆芋頭酥分送給信眾。

老闆 阿聰師：「好，吃你平安快樂，謝謝。」

信眾：「哇！謝謝你。」

小小餅店擠的滿滿都是人，老闆請試吃超豪氣，是把整個芋頭酥直接分給信眾。芋頭酥一刀切開，香濃的內餡撲鼻而來，咬一口，芋頭香好濃郁。

▲芋頭酥內餡相當扎實。

信眾：「切開的四種夾層，吃起那層次感超讚，外酥然後內軟。」

餅裡頭內餡就是來自大甲最出名的芋頭，這間位在大甲的老餅店做的芋頭酥曾經端上國宴，老闆阿聰師還被稱為是「台灣芋頭酥之父」。

▲芋頭酥。

餅店資深員工 陳碧玉：「阿聰師他為人對員工就像對家人一樣，所以我們常常都稱呼阿聰師是阿伯。」

73歲的阿聰師現在每天還是會親自到店裡打點，甚至自己挑選好的芋頭。

餅店創辦人 阿聰師：「這都很漂亮，有沒有。」

芋農 王邦盛：「86年那時候芋頭價格都很差，一斤差不多3塊4塊5塊，芋頭酥還有好多項來幫助我們芋農銷一些芋頭出來。」

阿聰師研發的芋頭酥讓大甲芋頭有了新的生機，每年碰上大甲媽遶境，阿聰師和阿聰嬸也會一起到廟裡向媽祖祈求，夫妻倆對信眾更是毫不吝嗇，會親手把芋頭酥送給每個行腳者補充體力。