三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

近三年首見!花生粉黃麴毒素超量 北市5店違規

  • A-
  • A
  • A+

記者楊晴雯/台北報導

台北市衛生局今(27)天公布祭祀食品檢驗結果,總共抽驗應節祭祀食品40件,其中5件「花生粉」檢出黃麴毒素超量,1件甚至超出標準值5倍之多、2件「豆干(絲)」檢出過氧化氫陽性、1件「酸菜」檢出二氧化硫超量。值得注意的是,過去近3年衛生局不曾在台北市檢出花生粉違規案例,這次一口氣抓到五件違規,台北市衛生局食品藥物管理處長王明理解釋,可能是跟近期氣候潮濕有關。

▲位在北市內湖區康寧路上的堯舜商行販售的花生粉,檢出黃麴毒素80.5ppb,為標準值5倍之多。(圖/台北市衛生局提供)

台北市衛生局這一波祭祀食品專案計畫,是於清明節前至台北市廟宇,像是龍山寺、福德宮等周邊及祭祀食品販售商等地點,抽驗應節祭祀食品40件。抽驗品項包含潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜、肉製品、烘焙食品及米濕製品(如紅龜粿、草仔粿)等,重點檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑、調味劑、二甲基黃、二乙基黃及黃麴毒素。其中有8件品質檢驗結果不符合規定。

台北市衛生局指出,堯舜商行、元海行、阿弘潤餅、正豐行、三六圓仔店的「花生粉」檢出黃麴毒素超量,不符合「食品中真菌毒素限量標準」規定,其中位在北市內湖區康寧路上的堯舜商行販售的花生粉,檢出黃麴毒素80.5ppb,為標準值5倍之多(標準:15ppb以下)。違規產品已下架,該局依違反食品安全衛生管理法,命其限期改正,屆期不改正者,可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局食品藥物管理處長王明理提到,台北市過去近3年未檢出花生粉不合格,這次一口氣有五件違規,可能是與去年下半年至今年年初雨季提前、環境濕度高有關。

依衛生福利部資料顯示,黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物,經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。

台北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌受訪時表示,國際研究已將黃麴毒素列為第1級致癌物,尤其是與肝癌的發生有關,但至今仍未有研究數據顯示,吃多少量才會致癌,但建議喜歡吃花生製品的民眾,平日適量食用較安全,尤其是患有B肝、C肝、酗酒者更要注意,食用過量恐導致肝硬化、肝癌等疾病;黃麴毒素會不會引起肝出血及肝細胞壞死?他說,這是屬於急性大量中毒,必須食入大劑量的黃麴毒素,不過要造成這樣的機率幾乎是零。

楊振昌提醒,清明節將至,民眾在購買花生製品時,應認購有品牌、完整包裝的,並適量購買;黃麴黴菌喜歡在高溫25至30度、或15至41度的環境下生長,因此沒有吃完的花生製品要趕緊放冰箱,即使冷藏也不要超過3天。

此外,還有2件「豆干(絲)」檢出過氧化氫陽性 (標準:不得殘留);1件「酸菜」檢出二氧化硫超量。依違反食安法,可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。若無法交代來源,則依同法第47條處分販售業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

過氧化氫俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果等用途,食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀,另外過氧化氫具有較強烈氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害;漂白劑二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言