磁磚上的二個腳印 見證守住近百年麵店辛酸

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【鏡週刊報導】隱身台南大菜市近百年的老店阿瑞意麵,經歷過中正路百貨公司和戲院林立的全盛時期,也曾面臨商圈沒落,第三代葉瑞榮始終不願搬離市場,希望守住爺爺留下來的根。

下午近3點的非正餐時間,台南大菜市裡「阿瑞意麵」依然人聲鼎沸,「3位喔!請坐。」62歲的第三代老闆葉瑞榮聲如洪鐘,招呼客人總是充滿朝氣,一轉身撈麵起鍋,女兒葉怡孜接手加肉燥、肉片,父女倆默契十足。

形容父親是無敵鐵金剛,葉怡孜說他從不喊累,曾經1天站12個小時沒坐下,還不願和自己換手,「我蠻敬重我爸,就算生意再忙,我們對話也不會不耐煩。」早期沒有菜單,葉瑞榮還能一次記得20、30組客人點的單,葉怡孜回憶:「只要客人喊買單,他馬上能講出那桌點什麼、多少錢,有一次客人覺得他太厲害還鼓掌。」

為自己的體力感到驕傲,葉瑞榮拉著記者看他站了47年的煮麵位置,兩個腳掌印凹進磁磚...【點我看更多詳細內容】

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