不只消化差！孩子吃飯速度太快　小心養出水桶腰

記者楊晴雯／台北報導

吃飯快快吃，可能提高成為小腹翁、小腹婆的機會！「快吃一吃，去作功課！」在現代競爭激烈的社會裡，不少父母除了希望孩子考出好成績，還要學習不少才藝，因此壓縮到孩子吃飯時間，像這樣長期處於無法放慢腳步，好好用餐的生活型態裡，專家提醒，可能會因此讓孩子養出水桶腰，甚至提高未來罹患高血脂、高血壓等疾病風險。

▲吃飯速度太快，易導致肥胖。（圖與新聞內容無關／資料庫）

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，2016年日本昭和大學研究發現，相較於慢慢用餐的孩子，吃飯速度快的孩子，無論是BMI、腰圍都較高，而且「腰圍身高比」(腰圍除以身高)大於0.5的風險明顯增加。

吃快易胖　甚至提升高血脂、高血壓風險

董氏基金會與三商美邦人壽在2014年調查研究也發現，台灣近三成國小學童的「腰圍身高比」超標大於0.5，代表學童有腹部肥胖和內臟脂肪堆積問題，日後罹患高血脂風險高出4.6倍、高血壓風險也多2.6倍；調查中甚至有同樣身高體重的小六女童，腰圍可相差到11公分。

許惠玉表示，吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，讓孩子在感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖，也根本不知道自己吃下了哪些東西；另外，狼吞虎嚥也容易造成部分孩子消化不良、胃脹氣，或不小心吞下細骨魚刺等，傷害胃腸。

用餐時間短　營養攝取好NG

吃飯時間倉促，也讓營養攝取受影響。董氏基金會食品營養中心引述一項美國研究，相較於至少有25分鐘吃午餐的學生，午餐時間少於20分鐘的學生進食量會減少，少吃13%的主菜、12%蔬菜和少喝10%的牛奶；而且營養品質也受影響，吃水果的人少了13%。研究建議，讓學生多點時間用餐，可吃足營養，且有助於減少廚餘浪費。

慢慢吃助消化　還能提升學習力

許惠玉強調，細嚼慢嚥很重要，可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生；還能刺激腦部細胞，有助於提升孩子的學習力和記憶力。另外，咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康；學齡前，足夠的咀嚼也能幫助口腔齒顎發展，及舌頭與嘴唇等口腔器官靈活度。

許惠玉呼籲，父母師長需給孩子足夠的用餐時間，每餐至少20分鐘以上；並讓孩子專注在餐點上，吃飯時不看電視、電腦或玩手機，學會享受吃的快樂，滿足和飽足感自然會增加。