記者曹勝彰、陳嘉筠／高雄報導
在高雄以高檔食材聞名的家蒂諾鐵板燒，一份套餐要價6000元，卻驚傳以鵝肝混充鴨肝，由於接獲民眾檢舉，檢調前往這家餐廳查扣鴨肝食材，並且約談李姓負責人和員工等5人到案，女老闆坦承他們從2013年開始營業，菜單寫鵝肝但其實是鴨肝，但去年底就將菜單更正，他們並非惡意欺騙，但李姓負責人訊問後以40萬元交保。
▲知名高檔餐廳的菜色「魚子醬鴨肝蒸蛋」。
餐廳員工：「這邊為您送上鴨肝蒸蛋。」光前菜就是精緻的法式料理，高雄這家鐵板燒標榜高檔食材，但被檢舉明明是鴨肝卻說是鵝肝，衛生局人員來到餐廳廚房，查到這一包包全是進口鴨肝，檢方帶回負責人和員工調查，業者坦承確有其事。
▲衛生局人員抽查餐廳內的進口鴨肝。
高市衛生局食品科技正張華珊：「在102年11月之後，他曾經有標示鵝肝的菜單，但確實是用鴨肝來混充情事。」
▲高市衛生局食品科技正張華珊。
爆料員工：「有一道叫魚子醬鵝肝蒸蛋，它裡面所用的不是鵝肝而是鴨肝。」
▲離職員工爆料店家用鴨肝混充鵝肝。
其實就在去年10月，這家餐廳就有員工出來爆料，套餐中前菜的鵝肝其實是鴨肝，這家鐵板燒餐廳套餐價格從1980元到6000元不等，並不便宜，沒想到除了員工爆料，最近又有民眾檢舉，李姓負責人坦承，從去年底後菜單上鵝肝字樣都已經改為鴨肝。
▲位家蒂諾鐵板燒以高檔食材著稱。
鐵板燒業者謝副總：「我們沒有惡意用這樣的行為來吸引客人，因為我進來的鴨肝也是進口非常好的鴨肝。」
▲鵝肝與鴨肝的外觀及口感差異。
業者辯稱，他們是在找不到鵝肝情況下以鴨肝代替，但兩者等級就不同，其實也能分辨。鵝肝是粉紅色，鴨肝則呈現米黃色；口感上鵝肝香甜細膩，鴨肝口味比較重，檢方認定李姓負責人等人涉嫌詐欺、違反食安法，李姓負責人當庭諭令40萬元交保候傳。
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