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別急著丟皮!火龍果皮富含「甜菜紅素」 能防癌、抗發炎

新聞台
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三立新聞/綜合報導

開始進入火龍果旺產的季節,許多民眾都等不及想買來吃,而火龍果除了有降血壓、降血脂的效果,現在研究還發現,火龍果的果皮富有甜菜紅素,具有抑制癌細胞、抗發炎的效果。

"吃肉不吃皮" 火龍果皮先別丟!營養價值在哪?

▲火龍果有助於解便秘,甚至還有防癌、抗氧化效果。

新光醫院營養師蘇怡瑄表示,火龍果含有維生素B群、維生素C還有膳食纖維,可以幫助通腸潤便、緩解便秘等好處,「尤其是紅色的紅肉火龍果,它含有甜菜紅素,可以抗氧化、抗發炎也可以預防癌症。」

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▲紅色果肉的火龍果,營養價值比白色果肉更高。

營養師也提醒,吃火龍果的時候別急著把皮丟掉,因為火龍果的皮跟果實中間含有一層紅色的內皮,是甜菜紅素含量最豐富的部位。所以在吃火龍果的時候,其實可以用手把皮給剝掉,留下紅色的內皮在果肉上,連著果肉一起食用,可以攝取到更完整的營養素。

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▲吃火龍果時可用手剝皮,讓紅色內皮留在果肉上。

營養師說,甜菜紅素其實就是一種植化素,研究顯示,在動物實驗上可以有抗氧化、防癌、抗發炎等好處,但是在人體的實驗上,證據還沒有那麼足夠,「所以如果我們要抗氧化、防癌的話,也不是只是吃單一的植化素,我們可以多攝取不同的蔬果,效果會比單一來得好的。」(整理:實習編輯黃于荃)

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