別急著丟皮！火龍果皮富含「甜菜紅素」　能防癌、抗發炎

三立新聞／綜合報導

開始進入火龍果旺產的季節，許多民眾都等不及想買來吃，而火龍果除了有降血壓、降血脂的效果，現在研究還發現，火龍果的果皮富有甜菜紅素，具有抑制癌細胞、抗發炎的效果。

▲火龍果有助於解便秘，甚至還有防癌、抗氧化效果。

新光醫院營養師蘇怡瑄表示，火龍果含有維生素B群、維生素C還有膳食纖維，可以幫助通腸潤便、緩解便秘等好處，「尤其是紅色的紅肉火龍果，它含有甜菜紅素，可以抗氧化、抗發炎也可以預防癌症。」

▲紅色果肉的火龍果，營養價值比白色果肉更高。

營養師也提醒，吃火龍果的時候別急著把皮丟掉，因為火龍果的皮跟果實中間含有一層紅色的內皮，是甜菜紅素含量最豐富的部位。所以在吃火龍果的時候，其實可以用手把皮給剝掉，留下紅色的內皮在果肉上，連著果肉一起食用，可以攝取到更完整的營養素。

▲吃火龍果時可用手剝皮，讓紅色內皮留在果肉上。

營養師說，甜菜紅素其實就是一種植化素，研究顯示，在動物實驗上可以有抗氧化、防癌、抗發炎等好處，但是在人體的實驗上，證據還沒有那麼足夠，「所以如果我們要抗氧化、防癌的話，也不是只是吃單一的植化素，我們可以多攝取不同的蔬果，效果會比單一來得好的。」（整理：實習編輯黃于荃）