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全台唯一!勝博殿A8概念店獨推上班族餐酒菜單

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記者李鴻典/台北報導

信義區美食戰再起!近年來不少國外知名美食品牌陸續進駐台灣信義區,從檀島茶餐廳,金子半之助到一蘭拉麵等都是中外知名的美食排隊名店,在競爭愈趨激烈的消費市場中,全台最大日式豬排連鎖老店,勝博殿今(21)天正式宣佈與新光三越百貨信義新天地A8館合作,配合信義區特色生活型態,推出日本上班族熱愛的餐酒搭配生活風格,這個風格包括全新店型與菜單。

全台唯一!勝博殿A8概念店獨推上班族餐酒菜單

▲勝博殿全新風格店型信義區首發,獨家引進日本上班族超人氣餐酒搭配菜單。(圖/李鴻典攝)

有別於以往傳統的店型,這一次勝博殿信義A8店打威士忌、高級清酒、傳統日本梅酒與和洋料理之間的完美搭配菜單,提供信義金融商圈的消費者下班小酌或午茶會議間的更多選擇。

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▲勝博殿參考日方的意見,把日本上班族流行的餐酒搭配概念移植到台灣。(圖/李鴻典攝)

出席開幕活動的日本勝博殿海外事業部台灣區副總經理中村光信指出,日本飲食文化非常精緻,尤其近來很多日本上班族對於餐酒間的搭配非常講究,這一次勝博殿也參考日方的意見,把日本上班族流行的餐酒搭配概念移植到台灣。

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▲日本勝博殿海外事業部台灣區副總經理中村光信。(圖/李鴻典攝)

勝博殿的全新餐酒菜單主推四種餐酒搭配型態,包括『日本産魚板佐芥末起士醬&噶瑪蘭山川首席威士忌蘇打』,『照燒豬五花&上善如水清酒』,『油封海老培根鴻喜菇佐法國麵包&樽熟梅酒蘇打』以及『串炸拼盤&三得利頂級啤酒』。這四種餐酒搭配菜單各具特色,每一項搭配都是經過精心設計。

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▲勝博殿與新光三A8館合作,推出日本上班族熱愛的餐酒搭配生活風格。(圖/李鴻典攝)

推薦一:日本産魚板佐芥末起士醬&噶瑪蘭山川首席威士忌蘇打

在日本居酒屋魚板佐芥末是相當普遍的一個下酒菜,勝博殿這次特別融合了法國產奶油乳酪,降低山葵的嗆辣味,再搭配2017世界烈酒競賽金牌獎的噶瑪蘭山川首席威士忌調和蘇打,讓濃烈間帶有清甜與莓果香氣的威士忌蘇打突出日本原產魚板的鮮甜,同時兩者搭配的層次更加和諧,令人回味無窮。

推薦二:照燒豬五花&純米大吟醸清酒(上善如水)

日本有很長久深遠的清酒文化,清酒釀造及種類繁多,其中純米大吟釀因嚴格的精米比例被稱為「清酒之王」,而勝博殿特別挑選了最高級的白瀧酒造-上善如水,完整的清酒伺酒服務,配上嫩煎豬五花淋上勝博殿獨家特調照燒醬汁,為消費者帶來尊貴的日本飲食文化享受以及豐富的口感層次。

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▲清酒伺酒服務,配上嫩煎豬五花淋上勝博殿獨家特調照燒。(圖/李鴻典攝)

推薦三:油封海老培根鴻喜菇佐法國麵包&樽熟梅酒蘇打

結合山,海,大地三大元素食材,搭配西班牙初榨橄欖油製作之Tapas下酒菜,巧妙融合三種產品之不同風味,同時以日本聞名的九州產木桶熟成梅酒調配蘇打共同享用,達成口感之間的和諧與創意,

推薦四:串炸拼盤&三得利頂級啤酒

炸物搭配冰涼的啤酒,一直是日本傳統居酒屋的百搭首選,這一次勝博殿精選三得利頂級啤酒搭配五款結合和洋元素的串炸小食佐以喜馬拉雅岩鹽及豬排醬享用。五款勝博殿精選串炸小食搭配三得利頂級啤酒的濃郁口感、華麗香氣以及綿密泡沫三大特色,將為消費者帶來更多豐富的味蕾享受。

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▲勝博殿A8概念店走廊座位。(圖/李鴻典攝)

勝博殿總料理長潘明舉也在記者會現場示範季節限定料理松露雪花起司豬排的烹調方式,他說,每年都會推出季節限定料理,今年的夏季限定料理為松露雪花起司豬排,這款料理的特色是濃郁的起司香氣搭配蘑菇松露醬,提升整個豬排的口感層次。選用義大利進口松露醬,搭配初榨橄欖油古法製作,最後與新鮮蘑菇及現摘橄欖調配而成。在食材的部分,炸豬排選用層層豬肉里肌薄片,再包覆高達,帕馬森與巧達三種不同口感的乳酪,配合蘑菇松露醬,再裹粉酥炸,最後再灑上現刨帕達諾乳酪,不僅增加香氣與食欲,搭配沁涼的鮮蔬棒更是夏季清涼解膩的好搭配。

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▲勝博殿總料理長潘明舉現場示範。(圖/李鴻典攝)

大成集團副總裁韓家寅特別提到,勝博殿在2001年正式進軍海外市場,2004年勝博殿在台北天母開設了第一家直營店。2005年大成集團與勝博殿母公司日本Green House Foods公司合資成立勝成餐飲公司,正式進軍台灣餐飲界,目前全台設立33家連鎖餐廳。他說,看準信義區有午茶市場,因此,特地在A8概念店推出配合信義區特色生活型態的餐酒搭配風格,「勝博殿會讓消費者永遠保持新鮮感,為消費者提供更多元的選擇。」

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▲大成集團副總裁韓家寅。(圖/李鴻典攝)

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▲勝博殿全新風格店型信義區首發。(圖/李鴻典攝)

勝博殿信義A8店共設有108個座位,店內座位有44位,其餘則在店外,部分座位還可遠眺台北101。

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▲全台唯一!勝博殿A8概念店獨推上班族餐酒菜單,是外座位可遠眺台北101。(圖/李鴻典攝)

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