包子業者改捏月餅　特色「紅酒釀桂圓餅」搶中秋財！

記者許書維、張峻棟／彰化報導

中秋節倒數計時，糕餅店鋪很忙，但這個包子店更忙！鹿港的振肉包，業者把朋友送的紅酒存放起來，在接近中秋節的最近，展開年度製餅計畫，就把這些紅酒拿來釀製用來外銷的頂級桂圓，再把素材做成月餅，一做就是七八年；不過中秋的製餅原物料漲價，不少店家都看著奶油從每桶3千漲到6千多元，擔心客人不買單，還有糕餅業者乾脆搭著「熊讚」熱潮，內在餡料比拚不容易，再靠外型來吸客。

▲包子店業者改捏月餅搶中秋財。

開紅酒倒進桂圓裡，酒釀桂圓做好了還不能吃，因為這是餡料，用來包「月餅」用的。

▲包子店業者製作紅酒釀桂圓當月餅餡料。

包子店業者鄭永豐：「因為我本身不喝酒，就想說好啊，全部加進去，就紅酒不算成本，只有這桂圓要花2萬多元。」

▲包子店業者表示，自己不喝酒，所以把酒拿來當餡料。

餅皮包進紅酒釀桂圓，或者紅豆綠豆餡，做月餅的，真的是他，鹿港老街包子店，師傅烤出酒釀桂圓月餅，還有綠豆椪，不過價格驚人，單價就要一張百元鈔，並不是因為中秋節，包子電跨界糕餅圈，來撈中秋財。

▲業者也製作綠豆椪。

包子店業者鄭永豐：「最好的食材，能夠做出第一流的食品，第一流的月餅。」

包子店只是插花，將月餅客製化，並不打算長久製作，因為中秋應景，奶油的原物料，從每桶3千漲到6千多，這讓做糕做餅的根本吃不消，中秋月餅的內餡品質得顧到，還得靠外型，就有業者想出這一招。

▲原物料越漲越貴，讓許多糕餅鋪都吃不消。

消費者：「你看，我的是熊讚，真的好可愛喔！」

消費者：「我的是籃球。」

▲世大運主題月餅超吸睛。

有籃球也有熊讚，這一大盒，世大運風格的，也是中秋月餅。

糕餅業者：「很多原物料就是一直累積 一直累積，一直往上，上去就下不來了，所以生意真的不好做。」

中秋節一年只有一次，消費者老早吃膩了一成不便的蛋黃酥，一顆放在掌心裡的月餅，要能引人入勝，業者想破頭，得設法讓月餅內在讓人唇齒留香，外在更要包君滿意。