月餅烤肉免不了　營養師授五大補帖教吃健康

記者李鴻典／台北報導

一年一度的中秋節即將來臨，想必大家都期待著跟親朋好友相聚，一起賞月烤肉吃月餅過佳節！但在享用美食之際是否注意到這些月餅的熱量及油脂有多少？過節很容易吃過量食物，其實更要比平時注意鹽、油、熱量及糖份的攝取。

▲圖／高雄市衛生局提供

高雄市政府衛生局近日在「高雄GO健康」粉絲頁辦理「花好月圓健康吃」直播，由衛生局主播蜜糖姐姐與高雄市營養師公會水果姐姐（營養師陳婉馨）提供「健康吃月餅五大補帖」：第一帖～做個聰明的消費者、第二帖～獨享不如眾樂樂、第三帖～「特殊」品嚐與適量、第四帖～健康搭配聰明選、第五帖～自己動手DIY月餅。

▲圖／高雄市衛生局提供

蜜糖姐姐和水果姐姐帶領大家一起認識市售廣式月餅、冰皮月餅、蛋黃酥、鳳梨酥與綠豆椪的熱量、營養標示與份數，尤其提醒糖尿病患者在吃月餅後，要留意一天內全穀根莖類的攝取量及烹調用油量，以達均衡。

高血脂患者要注意反式脂肪的攝取，由於反式脂肪常存於酥油與人造奶油所製作的甜點與油炸物中，淺嚐即止。腎臟疾病患者因血磷與血鉀代謝不佳，吃月餅柚子也要適量。若有消化性潰瘍或胃食道逆流的民眾，建議於正餐後再吃月餅，且應多加咀嚼，避免吃入月餅中過多的精緻游離糖，增加胃酸分泌。

▲圖／高雄市衛生局提供

另外，中秋節烤肉也是大家熱衷的活動，陳婉馨提醒，烤肉沾醬應避免高鈉（鹽），可用蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、胡椒、檸檬或果醋加點醬油和橄欖油調成醋醬，更加美味與健康。同時要注意避免烤焦產生致癌物質。