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全吃過?夜市美食GG了 營養師「最不推3小吃」恐致癌

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生活中心/綜合報導

台灣小吃世界知名,不過吃久了身體恐怕出問題!

根據《ETtoday健康雲》報導,營養師賈婷文指出,許多小吃都是用油煎、油炸的料理方式,不僅讓食物吸收過多油脂,進而危害身體,且高溫油炸易讓食物產生自由基與致癌物質,其中,有三樣小吃是賈婷文認為最危險的!

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▲雞排吸油。

1.炸雞排、鹽酥雞

要注意的是,炸雞排一份熱量約500至600大卡,小份鹽酥雞約350大卡、大份更是高達650卡,類似炸物的熱量都不低,容易一吃就超過1000大卡,更不用說這些熱量都是油脂,長期吃下來不僅容易肥胖,還會導致高血脂等心血管疾病。

飽到不要不要! 吃臭豆腐加碼送水果.粉圓

▲臭豆腐熱量高。

2.臭豆腐

一份臭豆腐約500大卡,雖算是優質蛋白質,但豆腐發酵後會有許多維生素b12與乳酸菌,台灣的氣候容易讓發酵過程有污染問題,加上若反覆油炸或使用回鍋油,更會提高致癌風險;而豆腐經油炸後,不只營養流失,熱量也會倍增。

▲大腸包小腸油脂與鈉含量高。

3.大腸包小腸

一份大腸包小腸約500大卡,可怕的是,如香腸這類的高脂肉都是富含飽和脂肪酸,對血脂肪不利,加上必須用多油煎、重鹹調味料等,油脂與鈉含量都會破表,有三高的民眾最好少吃。

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