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1.9米全海鮮!拚全台最大「巨籠宴」 31種鮮味吃到爽

新聞台
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記者許信欽、吳青駿/新北報導

最近幾年餐飲界吹起蒸籠料理風,先前有台中餐廳引進直徑超過一米的大蒸籠,放進各種海鮮還有港點,但現在有人打破紀錄,新北市業者訂製巨型蒸籠直徑達1.9公尺,可裝31種料理,標榜全海鮮還有龍蝦,但要價不便宜,至少萬元起跳。

▲新北市的餐廳自訂全台最大蒸籠。

動用機器拉鋼絲,才有辦法,把這巨大蒸籠蓋給抬起來,映入眼簾的是滿桌海鮮大餐,這個巨型蒸籠,直徑達1.9公尺,可以裝下31道菜,號稱是全台最大蒸籠。

記者許信欽:「巨型蒸籠有有多大?如果是前面的菜色,我還可以用小夾子應付,但如果我想吃上面的菜色,就得請出和我手臂一樣長的夾子才能夾的到。」

民眾:「非常的壯觀,因為非常大然後東西很多。」「目前台灣還沒有這麼大的蒸籠過。」

仔細看菜色,每一面都有驚喜,其中一個方向看,就有竹蛤、三點蟹和生蠔,加上小管、淡菜和大草蝦,最右邊還有海王螺和旭蟹,這樣的料理,一桌可以服務20位客人,要價2萬6800。

▲全台最大蒸籠用料豐富,各種海鮮應有盡有。

業者張埕達:「海鮮的話在蒸的時候速度一定要快,所以這是最大的問題。」

把生的海鮮擺好,一起在15分鐘內蒸熟,這是主廚在蒸籠設計上最大的挑戰。以往也有台中主廚嘗試,直徑100公分蒸籠,有海鮮也有港點,而新北市的190公分蒸籠則是全海鮮料理,豪華餐點全部都要價萬元起跳,業者比拚食材外,也拚比大、比高賣噱頭。(整理:實習編輯魏宸茜)

▲台中蒸籠與新北蒸籠比一比。

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