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當心沙門氏菌!奶類食品常受污染 恐引發急性腸胃炎

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生活中心/綜合報導

去年國外驚爆奶粉疑似受到「沙門氏菌」汚染,緊急宣布大規模回收,雖未傳出死亡案例,但有嬰兒喝下汚染奶粉後身體不適。沙門氏菌為常見食品中毒菌,若遭該菌感染之食品恐引發腸胃炎等相關症狀,千萬不可輕忽。

▲示意圖/資料照

沙門氏菌廣泛存在自然界各處中,亦為人畜共通傳染病,奶類食品常受該菌污染食品,一般臨床症狀以急性腸胃炎表現,在感染後約6到48小時會有噁心、嘔吐及下痢等,伴隨發燒及腹部絞痛等症狀。

依據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示,由於沙門氏菌並不耐熱,妥善料理與高溫烹調即可殺滅。世界衛生組織(WHO)建議的嬰兒奶粉沖泡方式是用攝氏70℃以上的熱水沖泡,再用冷開水降溫,可以殺滅微生物。

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