台灣亮起來／中西合璧迸火花　他創「千層饅頭」超人氣！

記者劉怡君、張逸民／採訪報導

當傳統饅頭摻入西式手法會擦出什麼火花？在台北臥虎藏龍的南門市場，有間七十年歷史的傳統點心老店。這位第四代老闆徐瑋辰把西點「千層蛋糕」的概念融入創意中，一層芋泥、一層豆沙，再以奶黃層層疊疊，打造出超人氣的「千層饅頭」。創意饅頭的背後，有著徐家父子從冷戰心結到磨合的故事！（整理：實習編輯陳冠寧）

▲第四代老闆徐瑋辰以千層蛋糕為發想改良傳統饅頭口味。

▲老闆徐瑋辰用心傳承父親的招牌「蔥花饅頭」，是他對父親的心意。