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怕致癌色素吃下肚?北市發免費「照妖鏡」限量搶

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記者楊晴雯/台北報導

害怕吃到含有工業用色素的大黃豆干?擔心將非法殘留雙氧水的麵條吃下肚?對此,台北市衛生局檢驗科配製的「FS食安試劑:過氧化氫、皂黃雙試劑」,有如照妖鏡般,讓民眾在家就能自行篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品殘留過氧化氫的情形,以及大黃豆干及鹹魚是否使用工業色素皂黃。此篩檢試劑包自3月26日至4月3日,上午9時到下午5時於上班日在台北市12區健康服務中心發放,供市民免費索取,每人限領1份,發完為止。

-豆干-豆乾-

▲(圖/資料照)

台北市衛生局檢驗科科長王慧英表示,市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品常有過氧化氫(俗稱:雙氧水)非法殘留的問題,另外大黃豆干及鹹魚也曾驗出工業用色素-皂黃。因此,臺北市衛生局檢驗科特別配製「FS食安試劑」,包括過氧化氫及皂黃篩檢試劑,民眾可以自行在家篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品殘留過氧化氫的情形。而色澤較鮮黃的豆干及鹹魚,則可用皂黃試劑檢驗是否使用工業色素皂黃。

王慧英說明,當過氧化氫試劑滴在食品上,呈現黃褐色,則表示陽性反應,如果沒有變色,則表示陰性反應,沒有檢出;皂黃試劑滴在食品上,呈現紫紅色,則表示陽性反應,如果沒有變色,則表示陰性反應,沒有檢出。

王慧英指出,過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。法規規定過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食用3%過氧化氫,可能會引發急性腸胃炎症狀,包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。而皂黃屬於工業用色素,依規定不得作為食用色素,但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上,以便呈現漂亮的黃色,人體吸收後,會損害肝臟細胞,導致肝癌發生。

台北市衛生局說,台北市市民如有需要,可於3月26日至4月3日,上午9時到下午5時,至台北市12區健康服務中心免費索取,數量有限發完為止,試劑領取後請依照說明書指示使用,並存放至安全地方,避免幼童及老人誤用。篩檢後發現疑似不合格(陽性反應)的食品,鼓勵民眾向台北市衛生局反映,如經查證認屬違規,違規業者及產品該局將依食品安全衛生管理相關法規處置。此活動聯絡電話:02-28280102分機5988。
 

雙氧水、皂黃篩檢試劑圖。(圖/台北市衛生局提供)

 ▲雙氧水、皂黃篩檢試劑。(圖/台北市衛生局提供)雙氧水、皂黃篩檢試劑檢驗結果顏色參考圖。(圖/台北市衛生局提供)

 ▲雙氧水、皂黃篩檢試劑檢驗結果顏色參考圖。(圖/台北市衛生局提供)

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