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平民美食成精品!二代接手拚創新 鹽酥雞進軍百貨公司

新聞台
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記者黃佳萍、朱俊傑/高雄報導

一般我們印象中的鹹酥雞店都是在騎樓簡單擺攤,或者是行動貨車,販賣方式非常傳統,不過高雄就有業者讓傳統鹹酥雞大變身,首創可以進包廂吹冷氣吃鹹酥雞,甚至進軍百貨公司展店,讓小吃變得很高檔。另外一家在高雄賣了30年的鹹酥雞店,第二代創新,小小不起眼的店面變成美式工業風的設計,不少客人看到裝潢都會問,這裡是在賣義大利麵嗎?更特別的是,還能搭配店內熱賣的牛奶冰一起享用。

▲店內採美式工業風的設計,不再只是路邊小店。

醃製好的雞肉放入油鍋酥炸,等到外皮酥脆焦黃,再灑上業者特製的中藥胡椒粉,剛炸好的鹽酥雞看起來好美味,這道平民美食民眾並不陌生,但看看這店面不是印象中的小攤位,而是充滿美式工業風的設計,鹽酥雞變得好新潮。

冰城業者洪小姐:「很多人進來都問說請問有賣義大利麵嗎。」

記者:「結果他們看到鹽酥雞有沒有覺得很驚訝?」

冰城業者洪小姐:「對很驚訝。」

消費者:「很少有冰店會賣鹽酥雞的。」

▲也可以搭配店內熱賣的冰品一起享用。

吃鹽酥雞也能坐著吃,還能搭配念店內熱賣的牛奶冰或是招牌飲料一起享用。這間在高雄小有名氣的鹽酥雞店,原本是長這個樣子,隱身民宅傳統的小攤位提供給附近國小學童,但因為口味獨特賣了30年,第二代創新展店,原本小小不起眼的店面變得新潮舒適,路邊攤的鹽酥雞更有質感大升級。

▲另一間鹽酥雞則是進軍百貨公司。

傳統鹽酥雞大變身的還有這間,同樣是高雄起家,首創可以進包廂吹冷氣吃鹽酥雞,店內裝潢大走文青風,老闆很有生意頭腦,這幾年更進軍走進百貨公司展店,鹽酥雞變得高檔。

加入日式丼飯概念,百貨美食街推出鹽酥雞套餐,甚至搭配薯條和雞排一起賣,小吃成了主食價格當然三級跳,簡單的平民小吃鹽酥雞,進化成鹽酥雞的精品美食。(整理:實習編輯黃韻璇)

▲▼將傳統美食精緻化,價格也相對較高。

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