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微波食品致癌?錯錯錯!燒烤炸可能更易產生致癌物

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記者李鴻典/台北報導

現代人難免外食,有許多上班族為求方便,更是常常會選最方便的微波食品,然而,微波食品到底會不會致癌?

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▲圖/國民健康署

國民健康署近日在臉書發文指出,微波爐的原理是利用電磁波震盪食物中的水、蛋白質、脂肪等分子,利用分子在高速震盪中產生熱能,達到食物被可以在短時間內讓食物的溫度上升加熱的效果。

也就是說,微波不會對人致癌,也不會讓食物產生致癌物質,且相較於傳統加熱,尤其是燒烤炸等方式容易導致肉類變焦產生一些致癌物,用微波爐加熱反而可以有效降低這類致癌物的產生!

當然,使用微波爐另一個安全疑慮是塑料容器釋放有害物質。國健署提醒,使用合格的「可微波加熱」的塑料容器,如果還是不放心,或者不相信廠家的標註名副其實,使用陶瓷或玻璃容器就可以心安了。

微波食物

▲圖/李鴻典攝

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