瘋傳吃「生番茄」含龍葵鹼有毒?農委會:建議吃熟成的

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生活中心/綜合報導

吃番茄營養又健康,不過網路瘋傳生番茄含「龍葵鹼有毒」,讓民眾恐慌不已,對此農委會表示,番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同,含量會隨果實成熟而遞減,建議民眾吃成熟番茄比較好。

針對網傳「生番茄含龍葵鹼有毒」的不實傳言,農委會表示,茄科植物像是番茄、馬鈴薯幾乎都含有類似龍葵鹼的生物鹼,等於是植物天然的防禦物質,可抗細菌、真菌等,且生物鹼在根莖葉等部位含量較高。

農委會強調,番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同,含量會隨果實成熟而遞減,成熟番茄生物鹼含量極低,人體可有效排除,無食用風險。此外,番茄富含維生素A、B1 、B2 、B12 、C 、菸鹼素及高膳食纖等,營養成份高。

番茄(示意圖/翻攝自Pixabay)

▲農委會建議,吃熟番茄必較好。(圖/翻攝自Pixabay)

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