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夏至習俗「吃餛飩不長痱子」 中醫:加青菜可去暑氣

新聞台
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記者邱筱茜、林良憲/台北報導

「吃餛飩不長痱子」,夏至吃餛飩可以幫助身體清熱,您有聽過嗎?原來中醫說餛飩裡頭只要包一些青菜,有助於袪除體內滯留的暑氣,降低中暑機率。

大火滾水汆燙5分鐘撈起,放入白嫩嫩餛飩、撒上芹菜香菜、加入豬骨高湯,餛飩麵端上桌。大口咬下肉餡超飽滿,有習俗說夏至吃餛飩不但不長痱子,還可以健康度過夏季。

習俗夏至吃餛飩湯 中醫:包青菜可去暑氣

▲夏至吃餛飩,加青菜可去暑氣。

中醫師吳明珠說:「這是大陸南方的一些省份,在這個夏天也會吃餛飩。餛飩裡面就會包一些比較清熱的,或者是一些去濕的、當令的香椿,這些都可以把它剁碎,當餛飩裡面的餡料。」

▲中醫師吳明珠。

夏至吃餛飩裡面得加青菜去濕,餛飩裡頭可以包扁豆、茯苓、綠色青菜,加入清爽餡料確實有助於袪除體內滯留的暑氣,但是市面上有餛飩有抄手,到底差在哪裡?

店家老闆說「差別在醬料」,「我們夏天還會稍微調整一下,像辣油的部分,我們就用得比較少,會加點辣渣。」

習俗夏至吃餛飩 中醫:包青菜可去暑氣

▲業者表示冬天和夏天「紅油抄手」的辣椒也會有所調整。

餛飩和抄手差在料理方式不同,後者拌香油、加特製醬料;雲吞則是餡料豐富比較大顆。其實是醬料、size有差別,吃餛飩也能吃出學問。

習俗夏至吃餛飩 中醫:包青菜可去暑氣

▲雲吞、餛飩、抄手差在料理方式不同。

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