想吃芒果卻好毒?「去皮方法」是關鍵 醫:千萬別用手撕 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

想吃芒果卻好毒?「去皮方法」是關鍵 醫:千萬別用手撕

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生活中心/綜合報導

到了夏季吃水果總少不了熱門的芒果!芒果酸甜多汁、營養成分高,能增食欲、保護眼睛,甚至還能抗癌。但不少人認為芒果很「毒」,怕吃太多會上火、過敏而不敢多吃,但其實只要避免2個重點,就可以抵抗「芒果毒」安心吃。

芒果營養成分高,含有維他命A、ß-胡蘿蔔素,對於乾眼症、色盲有幫助,且維他命C含量是木瓜的1.5倍、香蕉與鳳梨的2倍。另外,芒果所含的維他命B1、B2、B6有安定人體神經的作用,可舒緩暈眩症狀,而鉀可防癌、抑制動脈硬化、高血壓,還能維持皮膚嫩白,可說是好處多多。

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▲芒果營養成分高。

不過在中醫理論來說,芒果屬於「發物」。慈濟醫院中醫師廖振羽表示:「所謂的發物,就是食物誘發身體過敏的意思」,因此許多民眾不敢多吃。而事實上引發過敏物質,主要是在芒果皮上的漆酚(urushiol),因此只要避免芒果皮接觸到皮膚,就可大幅降低過敏發生機率。

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▲芒果皮上有引發過敏物質的漆酚。

在食用芒果之前,確實將芒果皮清洗乾淨,可降低皮膚的過敏機率。另外,根據《康健雜誌》訪問,台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐談到,在食用芒果要去皮時最好以「削」代替「撕」,去除果皮及果肉之間的細毛,避掉芒果的發性就能降低發炎及過敏的程度。

此外,中醫師陳潮宗提醒,雖然芒果營養成分高,但也不可食用過量,因芒果屬於中GI值(升醣指數55-70)的熱性水果。以一顆520公克的芒果來看,糖分約63公克,而世界衛生組織建議的每日糖總量為50公克,因此食用一顆就已超過。吃多易導致肥胖,尤其有高血壓及糖尿病患者應注意攝取量,以免血糖過高。(整理:實習編輯王羿喧)

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