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中西合併!創意料理吸引饕客 奢華松露炒飯上桌

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記者張懷慈、胡克強/台北報導

美食除了要好吃還要噱頭十足,不少業者就推出中西合併的顛覆料理,像是知名小籠包連鎖餐廳,就把整顆松露刨進炒飯裡,一盤上千塊還是詢問度暴增;還有飯店把中式東坡肉,甚至泰式青木瓜打拋豬包進漢堡裡,中西合璧來搶客。

▲業者推出高檔的松露炒飯。

餐飲組專員:「如果有需要的話,都可以拿起相機拍照或攝影喔。」

粒粒分明的香Q炒飯豪氣刨入整顆黑松露,黑色雪花一片片蓋上去,幾乎快要看不到飯,知名連鎖餐廳推出頂級奢華料理,即使一盤要價1200元仍有不少饕客願意嚐鮮。民眾:「松露應該一般都是在西式料理比較常見,如果做成炒飯有種中西合併的感覺。」

▲還提供桌邊服務現點現刨。

民眾:「應該是滿特別的,(會想要點看看嗎)如果可以的話會。」甚至提供桌邊服務,松露炒飯現點現刨,讓客人先聞聞濃郁香氣再品嚐西式珍貴食材,融合東方可口炒飯的顛覆感,畢竟消費者對美食要求越來越高,中西合併的創意料理反而能夠吸引客人好奇心。

▲結合各國料理特色推出獨特的漢堡。

超迷你嫩煎漢堡排,傳統美式漢堡不夠吸引,業者還研發一系列特殊口味,像是杭州美食東坡肉,還有泰式青木瓜打拋豬、日式炒麵都能夾進漢堡。主廚林玉罡:「結合所有各國美食料理的風味,來做成特色的漢堡。」

▲也有台式漢堡臭豆腐夾鴨血。

想吸引世界各地旅客,街邊小吃也端上桌,現炸臭豆腐切半夾進鴨血、酸菜,變身另類「台味漢堡」,難以忽視的臭豆腐香竄進鼻腔久久不散,東方食材結合西方元素成功擄獲旅客芳心。(整理:實習編輯黃韻璇)

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