新聞深一度／沙威瑪賣「隔夜肉」　產生微量致癌物

三立新聞／綜合報導

幾乎各大夜市，都能看到沙威瑪的蹤影，除了是國際美食，在台灣也很受歡迎！不過很多人好奇，這麼大一串肉，如果當天賣不完怎麼辦？為了避免浪費，大部分的店家，都不會丟掉，而是冷藏起來，隔天繼續賣。店家說，冷凍或冷藏1天不會壞掉，但重複拿出來賣好幾天就不行！沙威瑪因為大多是攤販，所以食藥署無法查緝，衛生安全堪憂，我們也將肉品送驗，驗出了微量的致癌物硝酸鹽。

▲為避免浪費，有些沙威瑪攤販會將沒賣完的肉冰起來再賣。