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引進美食翻轉北車商場 他揭微風經營「業績差就換掉」

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記者劉雅文、胡克強/台北報導

微風集團成功改造台北車站商場,吸引美食名店插旗搶客,一年創造近30億營收,但是跟台鐵的合約將在明年4月到期,很多有經驗的集團像是潤泰、京站、ATT等,都蠢蠢欲動想加入競標搶食大餅,今天就帶您探討到底微風有什麼經營撇步。

微風台北車站煉金術 櫃位設置有玄機!

人潮來去匆忙,在台北車站每天大約有45萬人次穿梭,所謂人潮就是錢潮,在這裡商場年營收上看30億。

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鮮嫩的雞腿肉光看就口水直流,這是來自日本的丼飯名店,插旗台北車站的微風美食廣場,吸引不少人前來朝聖。

餐廳業者:「台北車站這邊有很多異國料理都聚集在這邊,像我們是來自日本名古屋的親子丼專賣店,所以很多客人慕名而來。」

微風商城不斷引進名店,捧出店王,根據估算每天有20萬人次就是衝著這裡的美食而來,每年加一加,7300萬的人流量是被微風帶進來的。

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民眾:「如果說要吃美食的話,還是會從微風這層開始找。」、「因為(朋友)在不同地方,所以北車比較好集合,很多新的餐廳都會在這裡開。」

微風煉金術除了名店加持,櫃位的配置也是關鍵,便宜、高單價的店家相互交錯,讓人潮川流不息,還把回字型的商城細細劃分,像是角落帶的空間配合上樓動線,為趕時間的通勤客設置了出餐快速的自助共食區,咖啡、茶飲、麵包等輕食則是設置在連接轉角的長廊帶,讓通勤客用完餐後不忘買杯飲料,將人潮往長廊區帶。

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整合行銷公司總監胡恒士:「以前人家可能是幾年換一次櫃位,他們是幾個月就審視一次櫃位,如果你的業績不好、如果你的品牌不好,他主動把你換掉。」

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微風善用策略成功打造北車美食版圖,不怕外面異國星級美食威脅,將人潮、錢潮通通鎖在裡頭。

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