立冬揪團必吃!活蝦店鎮店之寶居然是狂賣25年的羊肉爐

  • A-
  • A
  • A+

記者李鴻典/台北報導

又濕又冷的,不吃鍋對得起自己嗎?台灣人原本就愛吃火鍋愛喝熱湯,迎接冬季到來更讓大家提前呼朋引伴、帶全家老小規劃找個「進補好所在」!羊肉爐是網友票選冬令補身入門首選,不管去餐廳還是打包帶回家,冬天聚餐必吃非羊肉爐莫屬。

大鼎餐飲集團,易鼎活蝦,羊肉爐

▲羊肉爐(圖/大鼎餐飲集團提供)

大鼎餐飲集團旗下「易鼎活蝦」品牌在台經營25年,全台目前共有5家分店,不說你可能不知道,雖以活蝦為主打,但店內的招牌羊肉爐卻是許多台中人從小吃到大的經典火鍋!

大鼎餐飲集團,易鼎活蝦,羊肉爐

▲除了活蝦、熱炒手路菜料理,招牌經典羊肉爐每桌必點(圖/大鼎餐飲集團提供)

易鼎活蝦營運經理朱良基表示,羊肉爐是易鼎的鎮店之寶,每月平均至少銷售3000鍋,冬季更是店內餐桌幾乎每桌一鍋!整間餐廳大家每天都在圍爐的感覺,氣氛相當熱鬧溫暖。

大鼎餐飲集團,易鼎活蝦,羊肉爐

▲羊肉爐(圖/大鼎餐飲集團提供)

業者統計,自創立品牌這25年來,全台累積賣超過50萬鍋招牌羊肉爐,口味始終如一,在推薦菜單中屹立不搖,易鼎活蝦行政主廚張智勇說,許多人喜歡羊肉爐是因為口味溫合,沒有可怕的羊膳味,為了讓羊肉爐吃起來沒有腥味,卻又要保留香氣與口韻,難度就在湯底製作過程是相當費工,每日要將羊肉、羊骨洗淨後以文火燉2-3小時,後續需再燜鍋至少半小時,再將羊骨、羊肉撈起濾清保留原湯的甘甜,最後以大火收斂羊肉湯,也就是俗稱的「煉湯」。最後再搭配香菇、豆皮、洋蔥蘿蔔等新鮮時蔬與帶骨羊肉一起上桌,搭配熱炒與活蝦料理,相當受到歡迎。

大鼎餐飲集團,易鼎活蝦,羊肉爐

▲易鼎活蝦在台經營25年,至今已賣出超過50萬鍋羊肉爐(圖/大鼎餐飲集團提供)

除了羊肉爐,也推薦適合入冬品嚐的麻油蝦,主廚選用古法提煉的大內鄉農會胡麻油,雖成本高,但品質好,氣味香濃,與泰國蝦的Q彈肉質相當搭配,冬天吃麻油蝦可補肺氣,益肝腎,潤五臟,一上桌香味撲鼻,連小孩吃了都吮指回味。

大鼎餐飲集團,易鼎活蝦,羊肉爐

▲麻油蝦(圖/大鼎餐飲集團提供)

大鼎餐飲集團,易鼎活蝦,羊肉爐

▲蝦酥蝦(圖/大鼎餐飲集團提供)

 

【易鼎活蝦】11月活動限定

易鼎活蝦會員獨享酥炸中卷現折100元。11月壽星再送好禮,提前預約加碼贈主廚手路菜一份,訂位洽http://goo.gl/gLKDtU

GCS 2021 夏季|例行賽 W4D4
大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了