「癌症之王」胰臟癌難發現　吃2類食物降76%罹癌風險

生活中心／綜合報導

胰臟癌被稱為「癌症之王」，原因是罹癌的初期症狀難以發現，常被誤診為腸炎或胃炎，近8成病例在發現時已無法進行手術。除了遠離菸酒，有研究指出適量攝取2種營養素的食物，可降低76%罹患胰臟癌的風險。

美國印第安納大學先前研究，找來150名胰臟癌患者與459名非胰臟癌患者，分別記錄他們在飲食中葉酸、維生素B6、B12與甲硫胺酸的攝取量，結果發現，攝取葉酸最多的組別比最低的組別降低了69%罹患胰臟癌的風險，而葉酸與維生素B6攝取量最多的組別，更可降低76%的胰臟癌風險。

民眾可適量攝取天然食材以預防胰臟癌，富含葉酸食物，像是毛豆、蠶豆、大豆、香菇、舞菇、菠菜、蘆筍、蛋、豬肝；富含維生素B6食物則有全穀類、豆類、香蕉、酪梨、菠菜、馬鈴薯、乳製品、紅肉、豬肝、魚。

▲菠菜。（圖／資料照）

▲炒豬肝。（圖／攝影者Gary Stevens, flickr CC License）