天冷湯圓夯！業者推新吃法　北愛摻紅豆、中鹹甜、南愛八寶

記者陳宥蓉、謝鈞仲／台北報導

天氣冷颼颼，北台灣下探15度左右，也順勢帶動甜品店的業績，就有甜品業者創新產品，把湯圓加入紅酒裡面，還有抹茶、麵茶、杏仁，三種口味可以選擇。而像隨著氣溫越來越低，老牌甜品店的客人也跟著增加，業者發現場，北中南對於口味也有差別，北部愛摻紅豆；中部愛鹹甜；南則是以摻八寶豆為多。

▲天氣冷讓甜品店的業績更好了。

天氣冷，甜品店業者接電話接到手軟，訂單一份接著一份來，店員忙著包裝熱湯圓，不論是內用還是外帶，訂單都一樣滿滿滿。

民眾：「天冷的時候就會想到這個。」、「就天氣冷想要吃一點熱的，而且這邊又會給熱茶，可以搭配著吃。」

▲北、中、南的口味偏好大不同。

紅豆湯加上湯圓不用花俏，大眾口味讓甜品店訂單增加，不過其他業者也觀察，這大眾口味的紅豆湯圓多是北部民眾喜歡的，中部民眾甜鹹口味都喜歡吃，而南部民眾則偏愛在湯圓裡面加上八寶豆讓料變多。

同樣也是在湯圓上做變化，這間甜品業者把湯圓灑上抹茶粉、麵茶粉還有杏仁三種不同口味，搭配的基底很特別，熱紅酒放入柑橘片，西式搭配中式湯圓；而北部氣溫下滑，只要有湯圓的熱甜品，銷量也會跟著成長一到兩成。

▲熱呼呼湯圓是入冬最夯配料。

業者陳韋安：「夏天的話就是主要是賣冰品為主，那到了冬天我們除了基本款的熱甜湯以外，我是想說像我們這種獨立的小店能不能推出比較特別的東西，來推一個熱紅酒，那也是因為我們原本就有一些湯圓甜品類的，想說來做一個搭配，沒想到吃起來味道也是滿搭的。」

▲業者推出熱紅酒搭配中式湯圓。

熱呼呼湯圓是入冬夯配料，但隨著北中南不同，搭上的甜湯還有配料也跟著有變化。（整理：實習編輯張語庭）

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