營養價值超高！一顆雞蛋「從頭補到腳」　5大好處報你知

生活中心／綜合報導

許多料理都會加入「蛋」來增加風味，而蛋本身這個食材也常常被拿來當作料理的主角，然而，吃蛋並非只有好吃，其實蛋本身也有滿滿的營養，吃下肚後可說是讓你「從頭補到腳」！

▲圖／資料照

吃雞蛋的方法有很多種，煮蛋、煎蛋、蒸蛋等，但就營養和消化來講，吃雞蛋最好是吃「煮」的，不過，以往醫學界曾一度認為，雞蛋當中的膽固醇含量太高, 會引起人們心血管疾病等問題，蛋, 這一說法在近年已得以改變，多份研究報告指出, 人身體內80%的膽固醇是由身體自己合成，與食用膽固醇無關。

根據外媒報導，看似平凡無奇的蛋其實有著滿滿的好處，像是蛋黃中的卵磷脂，被人體消化後能促進大腦發育及改善記憶力；蛋黃中的葉黃素和玉米黃素等則能夠保護視力；另外，比起碳水化合物，早餐吃雞蛋有助控制體重。

除此之外，蛋黃裡的卵磷脂同時也能增加免疫功能；最後，由於雞蛋含有人體所需大部份的營養物質，吃進肚有助於人體延緩衰老，想要活得健康活得久，別忘了天天來顆雞蛋。（編輯：張家寧）