新聞深一度/吃油能瘦身?生酮飲食好處多 但非人人都適合

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記者林彥汝、卓煥鈞/採訪報導

最近全球瘋行的「生酮飲食」以「吃油」為主,強迫身體脂肪代謝,強調瘦身、甚至控制血糖!一名美國毒理學博士,他喝油膩膩的防彈咖啡當早餐,每天更吃上百毫升的油,聲稱好油能改變體質,這是真的嗎?

▲許多網紅都推廣生酮飲食的原理及好處。

YouTuber理科太太:「如果你想快速減肥的話,那就吃生酮飲食,不用靠意志力來抵抗嘴饞跟肌餓。」

網紅理科太太解釋生酮飲食的原理,還有台客劇場的導演陳冠廷和爸爸親身試驗。

導演陳冠廷:「心臟手術的第一餐。」

導演陳冠廷:「低糖飲食通常會增加脂肪酸的攝取,很多人常常這樣跟我說,你這樣吃會健康嗎?」

油滋滋的肥肉,大口吃也沒關係,陳冠廷號稱生酮飲食治好了爸爸的糖尿病,過去少油少脂肪才健康的絕對法則,如今完全顛覆。

陳立川博士:「這很多時後就是我唯一的早餐,就是一杯防彈咖啡。」

▲「吃油」博士的一天從一杯防彈咖啡開始。

這杯防彈咖啡裡頭有15CC的無水奶油,加上15CC從椰子油萃取的中鏈脂肪酸、辛酸,加上少許的鹽解油膩,綿密的奶泡包覆著油脂。

▲防彈咖啡裡充滿了高油脂。

陳立川博士:「這兩個脂肪酸其實會提升代謝,那它是油嘛,所以也會提供能量。」

他是美國藥理學博士陳川,專長是營養學,也提倡生酮飲食,人稱「吃油」博士,他早上跟下午茶各一杯防彈咖啡,油量60CC,午餐生菜沙拉配15CC的油,晚餐只喝一碗大骨湯,一天攝取高達115CC左右的油,就連點心也是油磚。

▲陳立川博士一天攝取115CC的油脂。

陳立川博士:「這是我稍微去加熱的椰子油。」

兩種粉末混在一起加進椰子油,攪拌均勻做成冰油磚,吃油吃到飽。

陳立川博士:「我們需要很多很多種的,這些細胞膜的油脂,所以你一定要買好油,如果你買劣質的油,那蓋出來的就是劣質的屋子。」

吃好油很重要,兩種奶油塗在掌心,沒多久,真奶油融成液體,椰子油也是立刻融化,博士說吃好油如良藥。

▲對於生酮飲食來說,選擇好油非常重要。

陳立川博士:「我整個身體又更提升了一層,精神夠好、專注力百分之百。」

但像這樣的飲食方法,不是人人都能做。

生酮飲食試驗人員:「喬西,妳將進行魚素生酮飲食計劃,這是種低碳水化合物、高脂、中等份量蛋白質的。」

國外找人試驗,卻是一段痛苦經驗。

生酮飲食試驗人員:「我的頭超級痛,真的太荒謬了,我不得不在每天中午去躺幾個小時。」 

▲雖然生酮飲食好處多,但並非人人都適合。

肝功能不好、罹患癌症等都不適合,以正常女性一天攝取1500大卡來說,所需油脂約50CC,而生酮飲食足足高出1倍。

營養師高敏敏:「可能會堆積在我們的身體裡面,讓體脂肪變高,除此之外如果油脂堆積到我們的內臟,可能造成脂肪肝、堆積在心臟,可能會有心室肥大的風險。」

營養師建議,要改變飲食習慣,最好請醫生評估身體狀況,但吃油養生概念,已經讓觀念大躍進。

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