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吃泡麵不發胖!中醫師:靠這三步驟 讓你吃飽、吃好免挨餓

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生活中心/綜合報導

肚子餓的時候吃泡麵,色香味俱全,無敵振奮人心,一般人無法抵擋,要如何吃泡麵吃得健康又不發胖,中醫師陳峙嘉說,只要遵守以下三個簡單的步驟,就可以吃上一碗健康的泡麵囉!

▲挑選非油炸泡麵熱量較低(圖/翻攝自Dcard)

撇步❶選擇非油炸的麵體

第一步,要精挑細選、仔細比較麵體。現在有越來越多的泡麵,採用非油炸製作的麵體了,它的脂肪和熱量已經比油炸型的低很多,所以,請選擇非油炸型麵體的泡麵。再來,泡麵有很多種口味,不同的口味之間,熱量也會不一樣。麻煩在購買之前,看一下營養標示,挑選熱量較低,同時也符合自己口味的種類。還有,如果只是想解解饞,可以選擇分量小(如杯麵)的產品,以免造成熱量超標喔。

撇步❷ 用正確方式沖泡泡麵

第二步,要用正確方式來沖泡泡麵。亦即先把麵體取出放進碗裡,注入熱開水,單泡麵,不放調味包;接著,再把泡過麵的水倒掉,這樣做可以先除去麵體上一部分的油脂,尤其買的如果是油炸型的泡麵,更不能忘記這個步驟。

很多人都說湯粉跟醬料的鈉含量太高了,最好不要加。但是不加調味包的泡麵就失去吸引人的美味了,那還叫泡麵嗎?所以我建議只加三分之一就好,脫水蔬菜全加沒關係,這樣不僅保留泡麵原有的風味,還能減少鈉和脂肪的攝取,而少喝點麵湯,也會少了很多添加劑和熱量喔。

撇步❸聰明搭配蔬菜、蛋、肉片

第三步,要聰明搭配。雖然前面說了很多泡麵的壞話,但還是忍不住誘惑,那該怎麼辦呢?其實很簡單,建議用煮的方式烹調,這時可加入一小把菠菜跟一顆雞蛋。菠菜富含鉀離子,有助鈉離子的排出,避免水腫,同時提供纖維素,防止便祕;再加上蛋白質豐富的雞蛋,則可延長胃的飽足感。
  
如果手邊沒有菠菜,其他的蔬菜亦可,也能達到增加維生素和纖維素的效果。如果預算多一點,還可以加幾片肉片,是不是就變成營養均衡又豐富的一餐呢?偶爾吃一次沒關係,凡事總有例外嘛!
  
雖然,泡麵一直背負著不健康、吃了會變胖的惡名,但是只要掌握技巧,料理得當,也可以吃得營養又健康喔。

※本文內容摘自 《【《非瘦不可》陳峙嘉醫師】書籍 / 幸福文化授權刊登》

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