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吃燕麥助減重? 營養師:吃錯恐會變更胖!

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記者楊晴雯/台北報導

有民眾想靠餐餐吃燕麥片來快速瘦身,但營養師提醒,麥片雖被視為健康食材,但過量可能反而變更胖;此外要注意的是,腎臟功能差者不適合吃麥片,會加速腎臟惡化,有麩質過敏症者,易造成腸胃道系統營養素吸收不良,也應避免。

▲(圖/翻攝自Pixabay

燕麥片因含有豐富的膳食纖維,被許多人視為對抗肥胖、降血脂、降膽固醇及減少罹患心血管疾病的健康食物,那究竟該怎麼吃?是吃越多越好嗎?衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思表示,燕麥被視為健康食材,最主要是它的水溶性纖維β-聚葡萄醣,常見的功效有:延緩胃腸的排空時間,易產生飽足感;增加糞便體積,縮短大便在大腸內滯留的時間;降低血中膽固醇;抑制餐後血糖的上升(燕麥是低GI(升醣)食物)。

但由於燕麥本身也有熱量,蔡玉思說,當燕麥吃太多,身體無法利用過多的熱量時,也一樣會胖。另外將燕麥當成餐間點心或攝取含糖量較高的燕麥飲品,還是容易導致攝取過多的熱量。

蔡玉思提到,若想減重的民眾,要注意食用量及份量代換。例如:1/4碗煮熟的白米飯有1份全穀根莖類=3匙免洗湯匙的燕麥片。

燕麥並非適合所有人食用,蔡玉思指出,燕麥片的磷含量較高,而腎臟功能差者會導致排除磷的功能變差,會加速腎臟惡化,所以慢性腎臟病患者不宜。另外有麩質過敏症者,容易造成腸胃道系統營養素吸收不良,所以也不建議。

蔡玉思也提醒,市售的燕麥飲品常會為了增加口感而額外添加「蔗糖」或「果糖」,建議仔細了解產品上之營養標示,挑選「不含糖」的產品,避免吃進過多的糖份、奶精等。建議想要控制體重的民眾,燕麥片可直接加開水或低脂牛奶、無糖豆漿沖泡,另外在吃燕麥片取代白飯的同時,也要搭配豆魚肉蛋類和蔬菜,以便達到營養均衡及減重目的。

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