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纖維比白飯多11倍!這樣配著「地瓜」吃 不發胖還能減肥

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生活中心/綜合報導

最常出現在減肥排行榜上的食材,非「地瓜」莫屬,但因地瓜含糖量高,就怕一個不小心,體重不減反增。有日本學者表示,地瓜的膳食纖維是白飯的11倍,若搭配含有乳酸菌及豐富蛋白質的食物,例如味噌、泡菜、魚肉、乳製品、無糖優格等,就有不錯的減肥效果。

▲地瓜擁有豐富的膳食纖維,是白飯的11倍之多。(圖/資料照片)

據《早安健康》報導,日本文教大學健康營養學部教授笠岡誠一表示,他找了22位大學生來做實驗,要他們在1個禮拜內,每天吃下100克烤地瓜,結果發現,學生們不但沒變胖,還改善便秘的問題,主要關鍵就是地瓜含有豐富的膳食纖維,而且還同時擁有「水溶性」跟「不溶性」等2種膳食纖維。

笠岡誠一表示,水溶性能包覆糖分及脂肪、不溶性能幫助排出,而每一百克地瓜,內含約3.5克膳食纖維,是白飯的11倍以上,豐富的膳食纖維能抑制糖分、脂肪吸收並幫助排出,因此,只要其中一餐的主食換成地瓜,不但能幫助脂肪排出,還能預防發胖。

笠岡誠一也告訴大家,地瓜的蛋白質含量不高,可搭配富含蛋白質的魚、起司、牛奶,補足「蛋白質」就能幫助脂肪燃燒、促進肌肉生成,地瓜內的不溶性膳食纖維還能幫助脂肪等排出,達到相輔相成的效果;若是跟含有「乳酸菌」的味噌或泡菜一起吃,也能提升整腸效果。

-海鮮-魚攤-魚肉-

▼▲吃地瓜時,若搭配含有豐富蛋白質或乳酸菌的食物,例如魚肉、泡菜等,有助減肥。(圖/資料照片)

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