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「撇步」報你知!不只青菜、雞蛋 乾拌麵+串炸滷味更好吃

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記者曾佳萱、許宏超/台北報導

台灣拌麵市場大,民眾買回家除了單吃之外,還能玩創意料理,簡單版就是加個蛋、燙青菜,讓拌麵更豐富。但有人將拌麵再進化,擺八隻紅通通的新鮮蝦子,看起來超澎湃;或是擺上串燒炸物、滷味拼盤,也都很搭。 

▲拌麵方便,配料任你搭。

特製辣醬攪拌均勻,Q彈麵條滾水燙6分鐘,起鍋拌一拌;這一家則主打滿滿碎蔥花,口味香辣帶勁。乾拌麵市場競爭激烈,民眾多變吃法也很有看頭。

▲麻辣拌麵口味濃厚,香辣帶勁。

民眾:「那你就炒個青菜,或者是家裡有什麼肉啊蛋啊,都可以。只吃乾麵的話,這樣不太營養吧」、「燙青菜,或是另外打個蛋,要不然再豐盛一點再弄個湯,或者是家裡應該會有剩下一些涼拌的菜,多出來加料。」

想加什麼就加什麼,乾拌麵成了一道道創意料理。燙青菜擺盤,再煎一顆金黃半熟蛋,這只是基本款;還有達人教學分享麻辣拌麵,搭配鴨血豆腐最對味,紅通通的蝦子等海鮮類也可以。懶一點的人,只要擺上串燒炸物,或是簡單的豆乾、滷味拼盤,也能讓拌麵更豐富。

▲乾拌麵「創意」無限。

民眾:「因為它只有麵,比較沒有飽足感。肉啊,肉類也會加,火鍋料之類的也可以加,很方便」、「在自己家會再加料,不然如果沒有加料,跟外面吃的一樣,帶回家就沒有意義了。」

民眾動手玩創意料理,讓拌麵也能變澎派。(整理:實習編輯李紹宏)

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