租金太高?年金改革?跟不上時代? 餐廳倒店潮學者這樣說

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文/林可妮/i-media愛傳媒

接連出現知名餐廳倒店的新聞,原因到底在哪裡?有人批評台北市長柯文哲,也有人批評總統蔡英文,中央政府要負責嗎?還是地方政府要負責?

知名經濟學者杜震華教授指出,其實最根本的原因是因為現在市場競爭太激烈,除此之外,傳統餐廳不懂如何轉型,以及年金改革影響消費意願,都會造成影響。

杜震華教授分析指出,首先,這幾年很多新開設的好餐廳一直出現,消費者選擇多了,競爭激烈。其次,台北市政府附近的信義商圈崛起,相較之下,忠孝東路四段的傳統商圈沒落,所以人潮都往信義商圈移動。

由於新的餐廳比較懂得網路行銷,更能吸引新世代的注意。杜震華說政府可以協助傳統餐廳轉型,像「無名子」這種清粥小菜的傳統餐廳,除了本身的財務問題之外,如果遇到顧客流失的情況,或許提供外送可能還可以撐下去,目前就有這種手機點餐、送餐服務,老店不跟上,很容易就下市了,因為現在年輕人越來越喜歡上網、懶得出門,老店不革新,若非口碑絕佳,很多店早晚都要關門。

除了自然競爭與淘汰的因素之外,從大環境來看,杜教授也指出台灣產業目前除電子相關產業靠出口顯著成長外,其他都不好,服務業更差,這都會影響外食意願與餐廳收入,尤其是年金改革影響消費頗大,造成軍公教的轉為消費保守。經濟專家說話了,看起來一些知名老店的關店,主要是市場競爭淘汰,跟先前的中央政府政策也有一點關係,但是硬要扯上台北市長柯文哲,可能就未必正確了。

  

▲(圖/i-media愛傳媒提供)

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