記者陳弋／台北報導
《2019台北米其林指南》出爐，24家奪星餐廳中，只有四家是台菜，其中金蓬萊、明福去年就摘星，今年則還有山海樓、台南担仔麵兩家台菜餐廳進榜。而背負許多台灣饕客期待的「台灣之光」鼎泰豐，依然榜上無名。
▲鼎泰豐曾獲「紐約時報」選為世界十大美食餐廳。（圖／記者陳弋攝）
許多外國客和外籍藝人來台必吃的「鼎泰豐」，是典型的在地平民美食，一直以來奪星呼聲頗高，不過今年依舊打包回家，又引起台灣網友一片哀號，為鼎泰豐再次落榜抱不平。但鼎泰豐則繼續維持低調，表示「不回應關於米其林的議題」。
▲《2019台北米其林指南》（圖／記者馮珮汶攝影）
其實，鼎泰豐落榜一事早已不是新聞，去年台灣網友便已在網路上熱烈討論此事：「沒差啦！鼎泰豐很棒！」、「應該是不想花錢買星星吧」、「夜市隨便一家炒飯小籠包都比它好吃」、「招牌的小籠包其實不怎樣」、「小菜及酸辣湯真的是一流」。
▲2019台北米其林得主合影。（圖／記者蕭筠攝影）
正妹美食專欄作家米兒表示，鼎泰豐在台灣已經成為連鎖店，而為了維持口味上的一致性，部分生產線標準化，少了美食家所看重的「獨一無二性」與「原創性」。以小籠包為例，口味甚至在鼎泰豐之上的巷弄夜市小攤也是所在多有。
▼▲2019台北米其林得主合影。（圖／記者蕭筠攝影）
米兒也提到，當一家餐廳獲得米其林的肯定，代表它在歐洲米其林評鑑制度所要求的「標準」當中出類拔萃，無疑是一項榮耀。不過，去年獲得米其林鍍金的多家餐廳，暴紅之後雖吸來不少本地饕客和外國觀光客，但隨之而來的酸言或負評也不少。而米其林落榜，就代表一家餐廳「不好」嗎？其實，自己鍾愛的美食有無登榜《台北米其林指南》並不重要，美食、名店也並非僅台北有，每位饕客心中應該都有自己的一本「米其林指南」！
▲美食專欄作家米兒（圖／翻攝自米兒臉書）
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