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台灣亮起來/堅持傳統製法!他繼承福州麵線 做出Q彈口感

新聞台
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記者吳幸樺、王郁勳/採訪報導

高雄燕巢有一家手工麵線已經有56年歷史,第二代業者潘建忠傳承父親的福州製法,得用五根手指夾著四根棍子同時拉麵線,全手工的製作,要用全身的力量不斷揉、壓,只為了做出Q彈口感來!

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▲製作麵線要用五根手指夾棍,拉扯甩出Q彈口感。

潘建忠說,他從來沒有想過要放棄,因為福州麵製造出現斷層,只剩60到70歲以上的老師傅在做,連他的孩子都不願意承接,但潘建忠很樂觀,他看準這市場,如果只有他做,未來更有機會獨大。(整理:實習編輯王羿喧)

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▲潘建忠不怕辛苦,樂觀傳承手工福州麵線。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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