記者蔡駿琪、呂紹伯／沖繩報導
郵輪打出24小時供應美食不間斷，自助吧已經是基本款，但為了抓住旅客的胃，還推出多個高級餐廳能夠選擇。不過郵輪上近4000位旅客，一整天的飲食都得在船上，中央廚房就很重要，每天得要出上千份餐點，不讓食物走味又得快速出餐的秘訣，究竟如何做到的？三立新聞帶您一同直擊。
▲上千個餐盤等著清潔，得供應上千名旅客使用。
上千個餐盤排排站，從洗碗機內做完三溫暖依序送出後，還得人工再仔細檢查，這裡是郵輪的中央廚房，每天最忙的地方。
這艘郵輪上能容納近4000位旅客，一整天的飲食都在船上解決，因此廚房就顯得相當重要。在裡頭就劃分了好幾個工作區域來備餐還有清潔，分工合作達到最高效益。
▲廚房劃分分工區位，以提高出餐效率，
食材放在煎台上煎的滋滋作響，香氣四溢，大廚馬不停蹄趕出餐，因為外頭可是有上千位的旅客等著享用美食。
郵輪上嚴禁明火，全靠電爐生熱，為了不讓食物走味，又得快速出餐餵飽所有人的胃，究竟怎麼辦到的？
▲郵輪上嚴禁明火，只能使用電磁爐加熱。
郵輪餐廳部門總監Karen Mchtosh：「我們有準備區，準備沙拉的冷食區，有分幾個點心區，還有分部各區的廚師在工作。」
直擊郵輪廚房共292位廚師坐鎮，為了不讓客人久候，劃分不同區域工作，宛如工廠生產線。
▲如代工廠分工，一個人幾分鐘內得過手近百份餐點。
搶快比速度，有人負責備餐、有人負責擺盤，不管前菜沙拉、主餐或是甜點，幾分鐘內一個人得完成近百份。
移動式海上樂園除了提供娛樂，也得餵飽近4000位旅客的胃，還要24小時不間斷供應美食，對郵輪廚師來說體力、耐力都是雙重考驗。（整理：實習編輯蔡秉宏）
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