家長快看！「大骨湯、烏骨雞湯」有助孩子長高？醫：沒用耶

記者楊晴雯／台北報導

希望孩子「高」人一等，幫他們補對鈣了嗎？有醫師門診觀察，常見媽媽拼命給小孩吃些「轉大人」的食物，如大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類，這個做法是普遍對補鈣食物的錯誤認知，對長高沒幫助。

▲若長期忽略鈣磷比，可能影響孩子成長。（示意圖／醫師陳映庄提供）

根據統計 ，台灣人從7歲兒童到65歲長者，高達97.6%鈣攝取不足。且國人不只缺鈣情形嚴重，連體內鈣質吸收都發生問題。國健署建議，民眾飲食中應遵循最佳鈣磷比1.3 : 1的攝取量，可以有助於鈣質吸收，但多數人都未曾檢視過飲食中鈣磷比的含量。

禾馨醫療小兒科醫師陳映庄表示，媽媽常會讓孩子食用大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類，希望有助拉高身高，但其實這些食物對長高沒幫助，原因是這些食物「鈣質含量都不高」，且「鈣和磷的含量也相差過多」，難怪補鈣都補不出成效。

陳映庄進一步說，飲食中鈣磷攝取比例相差太多，對正值發育的孩童和需積極補鈣的老人家，會讓鈣質無法被充分吸收，長期下來還有可能影響生長發育與骨骼健康狀況。

究竟鈣磷比為何如此重要？陳映庄解釋，鈣和磷元素在體內的吸收和代謝是相互制約的，只要保持在適當的比例範圍，就可以確保鈣質被小腸充分的吸收，減少噬骨作用，進一步維持骨骼的生長發育。

如何避免缺鈣問題？陳映庄解釋，鈣質進入人體後並非馬上被利用，必須透過維生素D的轉化才有可能被儲存，建議適度的戶外運動，增加維生素D的合成；他提到，人體中的膽固醇透過「陽光日曬」產生維生素 D，然後經由肝臟、腎臟轉化，刺激腸胃細胞，使其分泌可與鈣結合的蛋白質，才能將鈣質吸收至人體，達到補充鈣質的效果。

營養師宋明樺則建議，可以在既有的飲食習慣中，替換一些鈣磷比良好的食材；像牛奶的鈣磷比為1.2 : 1，片狀起司的鈣磷比更高達為1.4 : 1，飲食中加入這2者，都非常接近國健署健議的黃金比例。家長可以將家中的三明治的火腿換成起司，將奶茶換成牛奶，就可以平衡整體早餐的鈣磷比例。平時在飲食中可以多加一些蝦米、小魚乾和黑豆芽、青蔥等，都是優質的鈣磷比食材。