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台灣亮起來/小資女生病變推力 打造全球最美味果醬

新聞台
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記者李岱瑾、王明輝/採訪報導

帶您來看台灣水果的滋味如何封存成醬在國際發光,讓台灣果醬一鳴驚人的靈魂人物是柯亞,原本在台北出版社做企劃,因為工作壓力大免疫力出問題,變成每天服用類固醇過生活,後來辭掉工作回到彰化老家養病閒得慌,這才開始接觸果醬製作。

▲果醬達人柯亞親自到偏遠深山採摘黃檸檬。

▲柯亞選擇輪切金棗,這樣製成果醬時也能嘗到完美風味。

從第一次失敗到買書找材料,最後她花了100萬上品酒課、蜂蜜課,找遍世界各國果醬網站鑽研,夏天熱到脫水昏厥,長期久站也引發腳底發炎,只為了想用台灣在地水果創造多層次風味。

▲柯亞表示,熬煮果醬帶來的樂趣,療癒了她的心靈。

▲柯亞擅長使用台灣水果,創造出多層次的風味。

今年她第一次參加「果醬界奧斯卡」的「世界柑橘類果醬」比賽,結果一口氣拿下2金、2銀、2銅好成績,其中摘下雙金的,就是宜蘭特產的金棗與台中黃檸檬的組合,她覺得最驕傲的是,讓世界知道台灣水果有多棒!(整理:實習編輯魏君程)

▲「世界柑橘類果醬」比賽,柯亞製作的「橙花金棗黃檸檬果醬」奪得冠軍。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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