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早餐店進軍團購市場 蛋餅皮僅賣9元!銷量破千份

新聞台
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記者劉雅文、于成虎/台北報導

台灣早餐商機上億元,但競爭十分激烈,除了拓點卡位搶客,很多店家乾脆延長營業時間,包辦午餐及下午茶,甚至出現全天候營業的型態。現在更有業者搶進團購市場,開賣食材及原物料,蛋餅皮每片最低9元,一個月就賣出破千份。

工作人員:「這邊一包蛋餅皮,謝謝。」

工作人員忙上忙下整理,傳統早餐店美而美拚轉型,這回進軍團購網要擴大銷售戰線,主打低價,賣起蛋餅皮等原物料,還有小資族與家庭組合搶攻團購商機。

蛋餅皮僅賣9元 早餐也能吃得便宜

▲團購網賣起蛋餅皮等原物料,還有小資族與家庭組合。

民眾:「家人都自己在家裡吃的話,當然划算啊」、「我們都會自己做早餐啊,蛋餅皮就OK啊。」

團購到底省不省?以豬肉蛋餅為例,如果團購,每個成本大約26元,跟實際到店家購買比較,雖然省時方便,但一份差了快10元,也難怪剛打入電商就受到熱烈 迴響。

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▲團購與實際店家,早餐價格購買比較。

愛合購公關經理邱鈞彥:「銷售的業績,其實可以達到6位數這樣的數字,目前合作起來,已經帶動早餐原物料品類,銷售成長6成左右。」

早餐來一份輕食,簡單又能有飽足感,餓一點,連午餐通通在這解決。早餐店拚轉型,麥味登跳脫傳統型態,從咖啡簡餐、下午茶出發,工業風設計,簡約中帶有絲絲愜意,成功抓住客源,讓整體業績跟著提升。

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▲早餐跳脫傳統型態,簡單又豐富。

麥味登品牌總監張馨文:「不是只有好吃而已,氛圍也必須被考量,所以這也是我們在這幾年當中,從擺盤到整個店觀的氛圍去提升,這樣的店型成長(業績)大概3~4成以上沒有問題。」

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▲早餐店拚轉型,裝潢設計與傳統早餐店也有所不同。

拓展財源,早餐店跳脫傳統思維,用創新營業模式,強力吸金。(整理:實習編輯王韻涵)

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