三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

很美但有毒?「蝶豆花」陷食安疑慮 醫師曝安全用法

  • A-
  • A
  • A+

記者張雅筑/綜合報導

蝶豆花近來相當夯,加入食材、飲品等可以產生藍紫色的漸層,增加「賣相」外,還有業者打著可抗癌、護眼、美顏和預防高血壓等功效來賣給消費者,不過日前卻驚傳蝶豆花恐有食安問題,引發大家熱議和不解。就怕引起大家恐慌,食藥署又說,蝶豆花泡的茶、茶包都合法,花本身不要下肚就好。究竟蝶豆花對人體是好是壞,能不能喝呢?對此,南投醫院的中醫師與營養師在今(16)日特別替大家解答。

▲食用蝶豆花花瓣對人體到底有無影響,目前還未有相關研究,因此食藥署表示,花的本體不宜入菜或當作食品原料。(圖/資料照)

蝶豆花的花瓣含有大量花青素,所以只要在飲品、食材上加上一點點就可使其變成,呈現相當亮眼的藍紫色,因此近來蝶豆花成為手搖飲、甜點店的新寵兒,因為繽紛、漸層效果讓人為之一亮,消費者覺得很新鮮就會掏錢購買。不過過去有學者研究後將蝶豆花歸類為「有毒植物」,表示其根部和種子有毒,至於花瓣部分目前尚未有關於它食用後的研究,所以食藥署才會建議可用水沖煮當飲料、茶飲調色使用,但花的本體不宜入菜或當作食品原料。

到底蝶豆花對人體是好還是不好呢?南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示,花青素是天然抗氧化物質,經研究確實具有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病的功效,但同時也有抗凝血的功效,至於蝶豆花的花瓣,雖含有大量花青素,但屬性偏寒涼,因此建議體質較弱的人、有服用抗凝血藥物或準備手術,以及孕婦等應避免食用、服用。賴卉蓮也說,目前中醫沒有使用蝶豆花入藥,但就她了解,在印度阿育吠陀醫學中似乎有用來治病,其功效應和芳香類的藥材相似,可以舒壓解鬱、緩和情緒等。

蝶豆花入菜有風險? 北市衛生局:不可以吃

▼▲醫師建議,蝶豆花最安全的食用方式就是「泡茶」、加入飲品調色,不宜直接吃。(上圖/資料照;下圖/南投醫院提供)

蝶豆花/南投醫院提供

目前衛生福利部批准的食用花包括梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等,並沒有蝶豆花,對此南投醫院營養室主任蔡秀雯營養師建議,因蝶豆花瓣尚未經過安全性試驗,究竟吃的對人體會有什麼影響,還有安全建議用量也還未有研究資料,所以最安全的使用方式就是「泡茶」,不要直接食用,未來若要直接食用還得做更進一步的研究比較安全、可信。

追蹤三立新聞網 :
【94要客訴】柯文哲民調竄第一!韓國瑜下降...因為郭台銘組聯盟圍攻?蔡英文堅守主權緩步上升中!
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動