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吃雞肉會得胰臟癌?醫:風險增加7成 「9件事」擊退癌王

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生活中心/綜合報導

主播傅達仁、名嘴劉駿耀、香奈兒總監卡爾拉格斐都是因胰臟癌奪命!由於胰臟癌是存活率最低的癌症,5年存活率僅僅只有7%,平均壽命僅餘3~6個月,因此又有「癌症之王」的稱號。中研院日前曾指出,糖是造成胰臟癌主要成因之一,而國外醫師麥克‧葛雷格(Michael Greger, MD)也發現,動物性油脂同樣會增加罹患胰臟癌的機率。

雞肉,料理(示意圖/取自Pixabay)

▲國外研究發現,吃雞肉會增加罹患胰臟癌的風險。(示意圖/取自Pixabay)

根據《每日健康》報導,內含豐富脂肪的肉類,算是民眾在生活中相當容易獲取的食物,然而其中內含的動物性油質可能會導致人們罹患胰臟癌,至於哪一種肉類罹癌的風險較高呢?大家普遍可能會認為是較不健康的紅肉,如牛肉、豬肉、羊肉等,然而葛雷格經由研究發現,事實剛好相反,被認為是較健康的白肉,「雞肉」竟然才是造成胰臟癌的兇手!

-禽流感-雞肉-

▲研究顯示,屠宰雞隻工人罹患胰臟癌的機率較高。(示意圖/資料照)

葛雷格醫師表示,曾經有項針對3萬名家禽處理工作者身體健康的研究發現,雞隻屠宰場工人得到胰臟癌和肝癌的機率竟然足足是一般人的9倍;而一名菸齡50年的老菸槍,罹患胰臟癌的機率是普通人的兩倍。葛雷格醫師猜測,雞身上的疣會造成雞腫瘤病毒,並使雞隻罹患癌症,而這種病毒也會在雞隻屠宰過程感染人類。

葛雷格醫師在其著作《食療聖經》上揭露,食用雞肉也會增加罹患「癌王」的風險,歐洲癌症和營養前瞻性調查(EPIC)就曾經做過一個調查,他們花了10年的時間追蹤47萬7千人的日常飲食習慣,竟發現每天只要食用超過50公克的雞肉,得到胰臟癌的風險就會大幅成長72%!而讓研究團隊感到訝異的是,這項數據遠遠超過紅肉帶來的風險。

黑咖啡一日三杯 抑制癌症復發風險

▲醫生稱,咖啡中的薑黃素可以降低癌前病變的效果。(示意圖/資料照)

專家分析,家禽肉之所以會與胰臟癌有這麼高的關聯性主要有兩個原因,一是家禽身上帶有癌症病毒,二是禽類在生長當中可能被餵食了大量生長激素。葛雷格醫師對此表示,由於胰臟癌術後效果不佳,化療反應率不到一成,民眾應該以預防為主,並提供下面9種方法給大家參考:不抽菸、不喝酒、不過胖、少吃肉類食品、減少精製澱粉、食物中少加糖、多吃豆類(扁豆、豌豆等)、飲食均衡多攝取蔬菜水果、以及攝取咖啡中被發現的薑黃素,葛雷格醫師稱,日前一項胰臟癌細胞的研究當中,這種薑黃素具有降低癌前病變的效果。

不過葛雷格醫師也強調,不論抽菸、還是吃雞肉或是其他情況引起的胰臟癌,症狀上其實都沒什麼差別,因此想要確認因果關係,還需要後續的研究探索。(編輯:于川)

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