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美女主廚上菜了!法國菜紛走「平價風」 百元品嚐道地美食

新聞台
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三立新聞/綜合報導

大家對於法式料理印象可能很昂貴,但是現在這兩位美女主廚不約而同都把法國菜變平價,其中一位是常上節目的甜心主廚傅昭蓉,他將法式料理融合多國創意,還有另一位,他是法國藍帶廚藝學院主廚黃秩綺,原本是空姐因為愛美食轉行當廚師。

▲美女主廚黃秩綺9個月就取得法國藍帶廚藝學院認證。

新鮮牛肉用紅酒蔬菜熬煮的法式醬汁下去燉煮,瞬間香氣四溢。炒蘑菇裝盤加法式醬汁,柳橙皮生菜點綴,「燉牛頰」大功告成。花枝排炸到熟,用美乃滋、生菜層層堆疊,這道「花枝排漢堡」使用的是道地法式作法,在台灣兩三百塊就能吃到。

▲道地的法國菜,在台灣兩三百塊就能吃到。

主廚是她,黃秩綺,9個月就取得法國藍帶廚藝學院,法式料理高級班的認證,曾經是名空服員,神似藝人趙薇,有小燕子空姐的稱號,因為愛吃更愛美食轉行做廚師。

藍帶主廚黃秩綺:「花了大概半年不到一年的時間,我們(臉書)就累積了有4萬人的粉絲。會有很多的那些觀眾會迴響,我覺得那是我去學完料理回來的一個很大的收穫。」

煎鴨肝到表面呈現金黃就起鍋加上配料,嫩蛋淋上醬汁用蔬菜點綴,法國菜也走平價風。「甜心主廚」傅昭蓉曾在2014台灣區法國美食協會年輕廚師菁英賽奪得冠軍,世界賽拿下第三名,亞洲第一位獲獎者,一身好手藝的她常在美食節目中大秀手藝。

▲甜心主廚傅昭蓉常在美食節目中大秀手藝。

甜心主廚傅昭蓉:「我從興趣開始去發覺,其實越做越從中間可以得到自信。」

美女主廚把法式料理精隨帶回台灣,融入在地口味,讓消費者用小錢也能品嚐道地法式滋味。(整理:實習編輯紀又寧)

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