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又一拉麵名店熄燈!信義百貨美食街 「2年魔咒」發威

新聞台
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記者李依庭、翁震翔/台北報導

日式拉麵熱退燒了嗎?從沖繩紅到台灣來的通堂拉麵,才剛慶祝插旗台灣兩周年,但卻驚傳七月底結束營業,原因是租約到期,加上人潮不如預期。而其實在同一商場,原本的豚骨一燈也是2017年來台,今年2月關門熄燈,同樣撐不過兩年!

不敵二年魔咒?拉麵名店「通堂」將熄燈

▲通堂拉麵月底將熄燈。

濃郁湯頭、手工拉麵、還有特製叉燒加上糖心蛋,這一碗拉麵還分性別,「男湯、女湯」是豚骨和雞湯,風味不同。從沖繩紅到台灣來,才剛慶祝兩周年,現在卻驚傳七月底將吹熄燈號。

不敵二年魔咒?拉麵名店「通堂」將熄燈

▲「男人麵、女人麵」湯底不一樣。

民眾:「本來就滿喜歡的,也不知道只營業到月底,剛剛才曉得。」記者:「會覺得滿可惜的嗎?」民眾:「可惜呀!」

消費者好不捨,為了回饋顧客,拉麵全部買一送一,門口大排長龍,儘管租金沒漲價,人潮卻和原本預期有落差。

拉麵店經理施喬騰:「我們租約也到期了,現在我們討論後的結果就是選擇沒有要續約,人潮也沒有我們想像的爆。」

不敵二年魔咒?拉麵名店「通堂」將熄燈

走沒幾步路,同一商場美食街的這間日式雞肉井飯專賣店原本也是日式拉麵,在今年2月份悄悄收攤。通堂拉麵2017年6月來台,以高單價小菜衝高消費,卻在七月底收攤;而另一家豚骨一燈2017年3月開店,採用豚骨、魚介熬製湯頭,走濃郁路線,今年2月關門熄燈,撐不過兩年魔咒。

不敵二年魔咒?拉麵名店「通堂」將熄燈

▲通堂拉麵跟豚骨一燈都撐不過兩年。

美食家費奇:「只要大概半年內一炮而紅,基本上後面的路都可以走得長長久久,人事成本一直壓不下來的時候,加上人流的位納量沒有到達一定的期待,就是一個很好的崩盤或洗牌機會。」

不敵二年魔咒?拉麵名店「通堂」將熄燈

進攻台灣搶食一年高達300億商機的拉麵市場,只是半年的嚐鮮期過後,如何能讓排隊風潮不只是曇花一現,才是經營關鍵。

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