又一拉麵名店熄燈！信義百貨美食街　「2年魔咒」發威

記者李依庭、翁震翔／台北報導

日式拉麵熱退燒了嗎？從沖繩紅到台灣來的通堂拉麵，才剛慶祝插旗台灣兩周年，但卻驚傳七月底結束營業，原因是租約到期，加上人潮不如預期。而其實在同一商場，原本的豚骨一燈也是2017年來台，今年2月關門熄燈，同樣撐不過兩年！

▲通堂拉麵月底將熄燈。

濃郁湯頭、手工拉麵、還有特製叉燒加上糖心蛋，這一碗拉麵還分性別，「男湯、女湯」是豚骨和雞湯，風味不同。從沖繩紅到台灣來，才剛慶祝兩周年，現在卻驚傳七月底將吹熄燈號。

▲「男人麵、女人麵」湯底不一樣。

民眾：「本來就滿喜歡的，也不知道只營業到月底，剛剛才曉得。」記者：「會覺得滿可惜的嗎？」民眾：「可惜呀！」

消費者好不捨，為了回饋顧客，拉麵全部買一送一，門口大排長龍，儘管租金沒漲價，人潮卻和原本預期有落差。

拉麵店經理施喬騰：「我們租約也到期了，現在我們討論後的結果就是選擇沒有要續約，人潮也沒有我們想像的爆。」

走沒幾步路，同一商場美食街的這間日式雞肉井飯專賣店原本也是日式拉麵，在今年2月份悄悄收攤。通堂拉麵2017年6月來台，以高單價小菜衝高消費，卻在七月底收攤；而另一家豚骨一燈2017年3月開店，採用豚骨、魚介熬製湯頭，走濃郁路線，今年2月關門熄燈，撐不過兩年魔咒。

▲通堂拉麵跟豚骨一燈都撐不過兩年。

美食家費奇：「只要大概半年內一炮而紅，基本上後面的路都可以走得長長久久，人事成本一直壓不下來的時候，加上人流的位納量沒有到達一定的期待，就是一個很好的崩盤或洗牌機會。」

進攻台灣搶食一年高達300億商機的拉麵市場，只是半年的嚐鮮期過後，如何能讓排隊風潮不只是曇花一現，才是經營關鍵。