三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

老少咸宜!原料簡單成本低 雞蛋糕、車輪餅「夜市不敗攤」

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者胡克強、歐亞婷/台北報導

夜市各式美食多洗牌速度快,但「雞蛋糕、車輪餅」似乎是從以前到現在都會有的小吃,儘管現在口味、造型再進化,但是傳統口味仍有大批客群,再加上擺攤門檻不高,也讓「雞蛋糕、車輪餅」成為商圈不敗攤。

▲雞蛋糕是夜市裡的人氣美食。

大象、摩托車、槍,造型雞蛋糕掀起滿滿童年回憶,就連材料也很復古,只用蛋白、麵粉、糖三種原料調成濃稠,再倒入鐵製模具火烤塑形。

業者賴小姐 :「這是我們家傳承三代的,是我阿公那時候就流傳下來,所以造型都是之前的圖案。」

靠復古滋味站穩士林夜市,小小攤位月營收破10萬,老闆透漏就利潤近五成,同樣飄傳統味,市場的車輪餅餐車一樣是招牌。

▲料多實在的車輪餅相當受歡迎。

馬來西亞遊客:「買不到心情不好,來了三天,幾天都沒來,我每次來看一下,怎麼沒開,我月底就要回去了。」

客人:「我會去試別的口味,但是吃起來還是覺得傳統紅豆還是最符合我的口味。」

不走花俏路線一樣是古早味,只賣紅豆、芋頭、牛奶、起司薯泥四種口味,車輪餅旺季營收破15萬。拆解成本以一月來計算,原料包材5000元,瓦斯水電2000元,工讀生1萬3000元,租金+倉庫1萬4000元,月成本總計3萬2000元,佔不到3成。

▲紅豆餅店成本佔不到營收的三成。

老闆李鎮安:「對於紅豆餅來說,算是老少咸宜,大家喜歡,門檻來說相對來的低。」

靠單純口味拚出高營收,雞蛋糕、車輪餅,成了夜市、市場不敗攤。(紀又寧整理)

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動